総料理長　平松宏之によるブランド。
1982年の創業以来、27年間にわたり「食を通じたフランス文化の普及」を目的として、サービス、空間の全てにおいて、フランス文化の正統を継承するとともに、総合芸術としての料理を提供し続けている。東京、博多、札幌、パリに計5店舗を展開。2002年にパリ店が日本人オーナーシェフとして初の仏ミシュランの星に輝いている。