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レストラン > ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン > メニュー
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フランス・リヨンの郷土料理を中心に、巨匠ポール・ボキューズ氏の意思を受け継いだお料理を手頃な価格でご提供します。本場さながらの気軽なブラッスリーの雰囲気の中、フランス産の蔵出しワインとともに伝統の味をじっくりお楽しみください。
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| ｜ランチコース｜ディナーコース｜スペシャルコース｜アラカルト｜ |
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本日のランチセット ￥1,500
（11：00〜17：30L.O 土日祝〜17：00 L.O／税込み）
本日おすすめのメインディッシュとデザートのセット。
プリフィクスランチコース ￥2,680
（11：00〜17：30L.O 土日祝〜17：00 L.O／税込み
お好きな料理を選べるコース。
前菜・メイン・デザートを各1皿ずつお選びください。
前菜
マッシュルームのスープ カプチーノ仕立て
鴨のテリーヌ カンパーニュ風
市場からの新鮮サラダ 的鯛のフリット
へーゼルナッツ風味のムースリーヌソース（+\300）
色々なキノコのマリネ 生ハムとトマトと共に（+\300）
メイン
軽く燻製をかけたサーモンのポワレ 季節野菜添え
爽やかなオレンジ風味ソース
ガンバス海老のポワレ リゾットを添えて（+\300）
鶏もも肉のロースト そのジューソース
ベーコン風味の海老芋のソテー添え
柔らかく煮込んだ豚肉のソテー 白インゲン豆のブレゼと共に
"カスレ"風
デザート
昔ながらのゴーフル "グランメール"
"ムッシュ ポール・ボキューズ"のクレーム・ブリュレ
赤いフルーツと軽いバシュラン
ヴァニラのアイスクリーム添え（+\300）
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平日（17：30〜22:00 L.O／税込み）
プリフィクスディナーコース ￥2,680
お好きな料理を選べるコース。
前菜・メイン・デザートを各1皿ずつお選びください。
前菜
鴨のテリーヌ カンパーニュ風
フレッシュサーモンのマリネ 爽やかなディル風味のクリームを添えて
プロヴァンス風 野菜のテリーヌ
グリーンサラダと軽いニンニクのムースリーヌソース
ランド風サラダ 自家製フォアグラのテリーヌと共に（+\600）
野生キノコとリ・ドゥ・ヴォーのフリカッセ（+\400）
メイン
軽く燻製をかけたサーモンのポワレ 季節野菜添え
爽やかなオレンジ風味ソース
活帆立貝のポワレ ポロ葱のリゾット添え（+\500）
鶏もも肉のロースト そのジューソース
ベーコン風味の海老芋のソテー添え
柔らかく煮込んだ豚肉のソテー 白インゲン豆のブレゼと共に
"カスレ"風
鶉とマッシュルームのルーロー
秋野菜添え温かいコンソメスープと共に（+\500）
デザート
昔ながらのゴーフル "グランメール"
"ムッシュ ポール・ボキューズ"のクレーム・ブリュレ
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
チョコレートのアイスクリームと共に
赤いフルーツと軽いバシュラン
ヴァニラのアイスクリーム添え（+\300）
洋梨のコンポート キャラメル風味のバニラアイスクリーム
チョコレートのクーリー（+\300）
土・日・祝日（17：00〜22:00 L.O／税込み）
本日のディナーセット ￥2,500
鶉とマッシュルームのルーロー 秋野菜添え温かいコンソメスープと共に
"ムッシュ ポール・ボキューズ"のクレーム・ブリュレ
プリフィクスディナーコース ￥4,860
お好きな料理を選べるコース。
前菜・メイン・デザートを各1皿ずつお選びください。
前菜
鴨のテリーヌのパヴェ ピスタチオ風味 サラダとプラムと共に
フレッシュサーモンのマリネ ディル風味
野生キノコとリ・ドゥ・ヴォーのフリカッセ（+￥400）
ランド風サラダ 自家製フォアグラのテリーヌと共に（+￥600）
メイン
的鯛のプランチャー焼き 季節野菜添え 甲殻類のムースリーヌソース
活帆立貝のポワレ ポロ葱のリゾット添え（+￥500）
仔羊すね肉のナヴァラン 季節野菜と共に
"ポール・ボキューズ"のスぺシャリテ
鶏胸肉とフォアグラ・マッシュルームのルーロー
モリーユ茸添え（+￥600）
デザート
昔ながらのゴーフル"グランメール"
"ムッシュ ポール・ボキューズ"のクレーム・ブリュレ
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
チョコレートのアイスクリームと共に
赤いフルーツと軽いバシュラン
ヴァニラのアイスクリーム添え（+￥300）
洋梨のコンポート キャラメル風味のバニラアイスクリーム
チョコレートのクーリー（+￥300）
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三ツ星44年「ポール・ボキューズ」のスペシャリテを味わえるコース。
￥7,350
（11：00〜22:00 L.O／税込み）
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1975年にエリゼ宮にて
ヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領に捧げたトリュフのスープ
リヨン風スズキの軽いクネル 手長海老添え ソース・アメリケーヌ
又は
牛フィレ肉とフォアグラのソテー リヨン風グラタン添え マデラ酒ソース
洋梨のコンポート キャラメル風味のバニラアイスクリーム
チョコレートのクーリー
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前菜（税込み）
フレッシュサーモンのマリネ 爽やかなディル風味のクリームを添えて
￥2,050 ￥1,250（1/2）
鴨のテリーヌのパヴェ ピスタチオ風味 サラダとプラム添え
￥2,050 ￥1,250（1/2）
ランド風サラダ 自家製フォアグラのテリーヌと共に
￥4,200 ￥2,600（1/2）
野生キノコとリ・ドゥ・ヴォーのフリカッセ
￥2,900 ￥1,750（1/2）
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風（6ピース）
￥1,500
スープ（税込み）
オニオングラタンスープ
￥1,800 ￥1,100（1/2）
栗南瓜のスープ
￥1,500 ￥1,050（1/2）
お魚料理（税込み）
リヨン風スズキの軽いクネル 手長海老添え ソース・アメリケーヌ
￥4,500
的鯛のプランチャー焼き 季節野菜添え 甲殻類のムースリーヌソース
￥3,600 ￥2,200（1/2）
活帆立貝のポワレ ポロ葱のリゾット添え
￥4,100 ￥2,500（1/2）
お肉料理（税込み）
仔羊すね肉のナヴァラン 季節野菜と共に
￥3,400
"ポール・ボキューズ"のスぺシャリテ
鶏胸肉とフォアグラ・マッシュルームのルーロー モリーユ茸添え
￥4,200 ￥2,600（1/2）
牛フィレ肉とフォアグラのソテー リヨン風グラタン添え
マデラ酒ソース
￥4,800 ￥2,900（1/2）
国産牛肉のタルタルステーキ サラダとじゃがいも添え
￥4,100 ￥2,500（1/2）
フランス産高級AOC発酵バター"エシレ"もご賞味下さい。
￥500
チーズ（税込み）
フランス産チーズの盛り合わせ
￥1,200〜
デザート（税込み）
昔ながらのゴーフル "グランメール"
￥960
"ムッシュ ポール ボキューズ"のクレーム・ブリュレ
￥1,050
洋梨のコンポート キャラメル風味のバニラアイスクリーム
チョコレートのクーリー
￥1,600
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
チョコレートのアイスクリームと共に
￥1,600
赤いフルーツと軽いバシュラン ヴァニラのアイスクリーム添え
￥1,600
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※お料理内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
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ブラッスリー
ポール・ボキューズ
ラ・メゾン
愛知県名古屋市中村区
名駅1-1-4
JRセントラルタワーズ12F
営業時間
11：00〜23：00
22：00（L.O.）
ランチタイム
平日
11：00〜17：30（L.O.）
土日祝
11：00〜17：00（L.O.）
ディナータイム
平日
17：30〜22：00（L.O.）
土日祝
17：00〜22：00（L.O.）
定休日
なし |
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