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レストラン > ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ > メニュー
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フランス・リヨンの郷土料理を中心に、巨匠ポール・ボキューズ氏の意思を受け継いだお料理を手頃な価格でご提供します。本場さながらの気軽なブラッスリーの雰囲気の中、フランス産の蔵出しワインとともに伝統の味をじっくりお楽しみください。
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| ｜ランチコース｜ディナーコース｜スペシャルコース｜アラカルト｜ |
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本日のランチセット ￥1,800 「1日限定70食」
（11：00〜16：00 L.O／税込み）
本日おすすめのメインディッシュとデザートのセット。
プリフィクスランチコース ￥2,860
（11：00〜16：00 L.O／税込み）
お好きな料理を選べるコース。
前菜・メイン・デザートを各1皿ずつお選びください。
前菜
サーモンのリエット サラダと共に
栗南瓜のスープ
牛肉と野菜のゼリー寄せ "ブッフ・ア・ラ・モード"（+\300）
色々なキノコのマリネ 生ハムとサラダとともに（+\300）
メイン
スズキのプランチャー焼き 季節野菜添え
甲殻類のムースリーヌソース（+\300）
ガンバス海老のポワレ リゾットと共に（+\300）
豚ロース肉のロースト ベーコンの香りをつけた
ブロッコリーのエチュべ添え ソース・シャリキュティエール
鶏もも肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風
デザート
昔ながらのゴーフル "グランメール"
"ムッシュ ポール・ボキューズ"のクレーム・ブリュレ
赤いフルーツと軽いバシュラン
ヴァニラのアイスクリーム添え（+\300）
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プリフィクスディナーコース ￥2,860
（16：00〜19：30 金曜〜20：30 L.O／税込み）
お好きな料理を選べるコース。
前菜・メイン・デザートを各1皿ずつお選びください。
前菜
鴨のテリーヌのパヴェ ピスタチオ風味 サラダとプラムと共に
栗南瓜のスープ
色々なキノコのマリネ 生ハムとサラダとともに（+￥300）
野生キノコとリ・ドゥ・ヴォーのフリカッセ（+\500）
メイン
真鯛ロースト ほうれん草のソテー添え デュグレレ風ソース（+\300）
活帆立貝のポワレ リゾット添え（+\500）
豚ロース肉のロースト ベーコンの香りをつけた
ブロッコリーのエチュべ添え ソース・シャリキュティエール
鶏もも肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風
デザート
昔ながらのゴーフル"グランメール"
"ムッシュ ポール・ボキューズ"のクレーム・ブリュレ
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
洋梨のコンポート キャラメル風味のバニラアイスクリーム
チョコレートのクーリー（+￥300）
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「THEハプスブルク」展 特別メニュー
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フランス産鴨フォアグラのソテー 甘酸っぱいすもものピューレ
クレソンとマッシュルームのサラダ添え
￥3,500 ￥2,100（1/2）
“グーラッシュ”牛肉とパプリカのトマト煮込み ハンガリー風
￥3,500 ￥2,100（1/2）
“ヌス・テルトヒェン”色々なナッツのタルト ウィーン風
ヴァニラアイスクリームと共に
￥1,600
上記3品の特別コース ￥5,800
三ツ星44年「ポール・ボキューズ」のスペシャリテを味わえるコース。
￥7,350（税込み）
1975年にエリゼ宮にて
ヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領に捧げたトリュフのスープ
活帆立貝のポワレ 季節野菜添え 香草風味のソース・ブールブラン
又は
"ポール・ボキューズ"のスぺシャリテ
鶏胸肉のポッシェ モリーユ茸のクリームソース
赤いフルーツと軽いバシュラン ヴァニラのアイスクリーム添え
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前菜（税込み）
フレッシュサーモンのマリネ 爽やかなディル風味のクリームを添えて
￥2,050 ￥1,250（1/2）
鴨のテリーヌのパヴェ ピスタチオ風味 サラダとプラム添え
￥2,050 ￥1,250（1/2）
ランド風サラダ 自家製フォアグラのテリーヌと共に
￥4,200 ￥2,600（1/2）
野生キノコとリ・ドゥ・ヴォーのフリカッセ
￥2,900 ￥1,750（1/2）
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風（6ピース）
￥1,500
スープ（税込み）
オニオングラタンスープ
￥1,800 ￥1,100（1/2）
栗南瓜のスープ
￥1,500 ￥1,050（1/2）
お魚料理（税込み）
リヨン風スズキの軽いクネル 手長海老添え ソース・アメリケーヌ
￥4,500
真鯛ロースト ほうれん草のソテー添え デュグレレ風ソース
￥3,600 ￥2,100（1/2）
活帆立貝のポワレ リゾット添え
￥4,100 ￥2,500（1/2）
お肉料理（税込み）
仔羊すね肉のナヴァラン 季節野菜と共に
￥3,400
"ポール・ボキューズ"のスぺシャリテ
鶏胸肉のポッシェ モリーユ茸のクリームソース
￥3,600 ￥2,100（1/2）
柔らかい牛頬肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風
￥3,600 ￥2,100（1/2）
国産牛肉のタルタルステーキ サラダとじゃがいも添え
￥4,100 ￥2,500（1/2）
フランス産高級AOC発酵バター"エシレ"もご賞味下さい。
￥500
チーズ（税込み）
フランス産チーズの盛り合わせ
￥1,200〜
デザート（税込み）
昔ながらのゴーフル "グランメール"
￥960
"ムッシュ ポール ボキューズ"のクレーム・ブリュレ
￥1,050
洋梨のコンポート キャラメル風味のバニラアイスクリーム
チョコレートのクーリー
￥1,600
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
チョコレートのアイスクリームと共に
￥1,600
赤いフルーツと軽いバシュラン ヴァニラのアイスクリーム添え
￥1,600
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※お料理内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
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ブラッスリー
ポール・ボキューズ ミュゼ
東京都港区六本木7-22-2
国立新美術館 3F
営業時間
ランチタイム
11：00〜16：00（L.O.）
ディナータイム
16：00〜19：30（L.O.）
21：00（CLOSE）
ディナータイム（金曜）
16：00〜20：30（L.O.）
22：00（CLOSE）
定休日
毎週火曜日
※ご予約はディナータイムのみ承っております。（ランチタイムのご予約は承っておりません。）
※レストランへの入館料は一切かかりません。
※美術館閉館後（18：00）でもご来店いただけます。 |
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