TOPICS｜株式会社ひらまつ

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最新情報

2025.6.24

レストラン

アルザスの名店「オーベルジュ・ド・リル」とボルドーの名門「シャトー・パルメ」が贈る一夜限りメーカーズディナー。フランスの美食文化を象徴するふたつの伝統が出会うひととき。

東京の「オーベルジュ・ド・リルトーキョー」で、フランス・ボルドー地方にあるワイナリー「シャトー・パルメ」のエクスポートディレクター、セバスチャン・ムヌ氏をお招きし、一夜限りのワインメーカーズディナーを開催します。フランスの美食文化を象徴するふたつの伝統が出会う特別なひとときをお楽しみください。
2025.6.23

ホテル

祇園祭で華やぐ7月、「THE HIRAMATSU 京都」がご宿泊以外のお客様もご利用可能なランチ・カフェサービスをご提供。美しい京町家で、鱧や京野菜をつかった料理と特製かき氷をおたのしみいただけます

7月1日からひと月にわたって行われる祇園祭の期間中、ふたつのレストランでは、2週間限定でランチタイムにも営業を行います。ご宿泊以外のお客様にもご利用いただけますので、ふだんディナーでしかご体験いただけない味をぜひおたのしみください。
2025.6.10

レストラン

毎年恒例の「ひらまつパリ祭」。今年は5都市で迎えるガラパーティと全国で開催するマンスリーフェアで "フランスをもっと身近に"

ひらまつでは、7月14日のフランス革命記念日、通称“パリ祭”を祝して、毎年7月に全国のフランス料理店で「ひらまつパリ祭」を開催しています。今年は"フランスをもっと身近に"をテーマに、フランスのエスプリを感じるガラパーティや、フランスの各地域や都市にフォーカスした特別メニューを提供するマンスリーフェアを開催いたします。
2025.6.6

レストラン

料亭「高台寺十牛庵」で味わう、夏の京都の風物詩 "鮎、鱧"。季節の一品が告げる、爽やかな夏の始まり。

京都の料亭「高台寺十牛庵」では、2025年6月1日(日)より夏を感じる季節のコースを提供開始いたしました。京都の夏の風物詩である、鮎や鱧を使用した贅沢な逸品の数々をおたのしみください。
2025.5.22

ホテル

HIRAMATSU HOTELS ×ペリエジュエの夏限定宿泊プラン。美食とシャンパーニュで彩る、至福のひと時を6つのホテルで

今年の夏も、「HIRAMATSU HOTELS」と「ペリエジュエ」とのコラボレーションが始まります。客室で「ペリエジュエベルエポック 2016」をオリジナルペアグラス付きでたのしむ宿泊プランを中心に、賢島、仙石原、御代田では独時の企画もご用意しています。
2025.5.21

ホテル

今夏より、「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」のロビーラウンジが夜の表情を変えて--1日の余韻を味わうイブニングラウンジバーへ。「スタインウェイ&サンズ」によるピアノ名演自動演奏も

今年6月14日より、「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」のロビーラウンジが、イブニングラウンジバー「ポムレ・ラウンジ」として通年営業を開始します。6月14日～7月7日の期間中は、「スタインウェイ＆サンズ」の自動演奏ピアノもご堪能いただけます。
2025.5.20

レストラン

「リストランテASO」で、シチリアの名門ワイナリー「プラネタ」のメーカーズディナーを開催。ひらまつのイタリア料理と楽しむプラネタファミリーの歴史とシチリアワイン。

2025年6月10日（火）「リストランテASO」にて、「プラネタ」のオーナー兼醸造責任者アレッシオ・プラネタ氏をお招きするメーカーズディナー『PLANETA×Ristorante ASO』を開催します。生産者自らの言葉とともに、「プラネタ」の厳選ワインと「リストランテASO」の珠玉の料理をお楽しみください。
2025.5.8

レストラン

フランス・アルザス地方の名店「オーベルジュ・ド・リル」よりマルク・エーベルランシェフ来日。 “Famille（家族）” のような温もりに包まれる特別ガラディナーを名古屋・札幌にて開催。

名古屋「オーベルジュ・ド・リルナゴヤ」と、札幌「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」で、フランス・アルザスにある本店「オーベルジュ・ド・リル」の総料理長マルク・エーベルラン氏の来日を記念したガラディナーを開催します。アルザス伝統の味とワイン、そしてエーベルラン家の象徴である「家族（famille）」のような温もりのある贅沢なひとときをお楽しみください。
2025.4.17

ブライダル

ひらまつ×NOUNの新提案『シェフ監修オリジナルレシピBOOK』で、楽しく美味しいファスティング体験

ひらまつでご婚礼を実施するお客様に向けて、2025年4月15日（火）より、『オリジナルレシピBOOK付きファスティングプログラム』を提供開始しました。インナーケアドリンクを販売する「NOUN」監修のもと、ひらまつのシェフがファスティングの「準備食＆回復食」に適したオリジナルレシピを開発。楽しく美味しいファスティングで、新郎新婦の健康と美をサポートします。
2025.4.11

レストラン

ラングドック地方トップワイナリー「マス・ド・ドマ・ガサック」とひらまつのイタリア料理を堪能するメーカーズディナー開催。～オーナーバジル・ギベール氏来日～

大阪の「リストランテル・ミディひらまつ」で、フランス・ラングドック地方のトップワイナリーのひとつである「マス・ド・ドマ・ガサック」より、創業者のご子息で現オーナーのバジル・ギベール氏を招致するワインメーカーズディナーを開催します。同ワイナリーの定番や非売品の銘柄までを網羅したワインを、この日のために作りあげる特別コースとともにお楽しみください。
2025.4.3

レストラン

アートと愉しむ春の味覚、季節の特別メニュー登場。国立新美術館内のレストラン「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」とカフェにて

国立新美術館内の「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」と３つのカフェでは、春の特別メニューを提供開始いたしました。春の散策やアート鑑賞に合わせて、ぜひお立ち寄りください。
2025.3.31

レストラン

【期間限定】五感で"桜"を感じる春メニュー提供開始～リストランテKubotsuが贈る九州の春～

福岡の「リストランテKubotsu」では、2025年4月末までの期間、桜をテーマにした春のコースを提供中です。料理長・窪津朋生が料理で表現する春爛漫の九州をお楽しみください。
2025.3.24

ホテル

5周年を迎えた「THE HIRAMATSU 京都」がお届けする特別プラン、『開業5周年記念五感で京都をこころゆくまで堪能～嬉しい特典付／夕・朝食付』の販売を開始しました。

5周年を迎えた「THE HIRAMATSU 京都」から特別宿泊プランのご案内です。イタリア料理、割烹料理から選べる贅沢な特別コースに加え、宿泊券やワインがあたるくじ引きや記念プレゼントなどもご用意。五感をつかって京都を心ゆくまでご堪能ください。
2025.3.13

レストラン

「ペリエジュエ」セヴリーヌ・フレルソン氏来日特別ディナーを「フィリップ・ミル東京」で開催～シャンパーニュの奥深い魅力を"体験"する特別な一夜～

4月7日（月）、「フィリップ・ミル東京」では、フランスのシャンパーニュメゾン「ペリエジュエ」の最高醸造責任者セヴリーヌ・フレルソン氏の来日を記念するシャンパーニュイベントを開催します。この日の為の特別コースと珠玉のシャンパーニュによる特別な一夜をお愉しみください。
2025.3.7

レストラン

美食の饗宴"フランス料理×中国料理"「サンス・エ・サヴール」が「四川飯店」とコラボレーションディナーを開催

東京・丸の内のフランス料理店「サンス・エ・サヴール」では、東京・赤坂の中国料理店「四川飯店」とのコラボレーションガラディナーを開催。静岡県の厳選食材を取り入れた"フランス料理×中国料理"の特別コースをお披露目します。ぜひ、ご覧ください。
2025.2.18

ホテル

仙石原と熱海、ふたつの「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS」を巡る「公式サイト限定送迎＆観光タクシー付仙石原・熱海連泊プラン」が誕生、販売を開始しました。

仙石原と熱海、ふたつのホテルを送迎・観光タクシー付きで巡る初の連泊プランが誕生しました。山と海、イタリア料理とフランス料理…、コントラスト豊かな滞在をご体験ください。
2025.2.17

レストラン

お皿に咲く"桜"を愉しむ「Menu SAKURA」今年も登場。春限定の桜メニューを東京ミッドタウン「フィリップ・ミル東京」で。

東京ミッドタウン・ガーデンテラス最上階のフランス料理店「フィリップ・ミル東京」では、2025年3月15日（土）～4月30日（水）までの期間、毎年恒例の"桜"をイメージした特別コース「Menu SAKURA」を提供いたします。美しく美味しいお料理の数々をお楽しみください。詳しくはこちらをご覧ください。
2025.2.7

レストラン

名門「シャトー・バタイエ」の蔵出しワインとひらまつのフランス料理を味わうメーカーズディナー開催～ボリー・マヌー社最高経営責任者フレデリック・カステジャ氏来日～

東京・代官山のフランス料理店「メゾンポール・ボキューズ」と名古屋・名駅のフランス料理店「オーベルジュ・ド・リルナゴヤ」で、フランス・ボルドー地方でボリー・マヌー社を運営するカステジャ家当主、フレデリック・カステジャ氏を招致し、「シャトー・バタイエ」ワインメーカーズディナーを開催します。詳しくはこちらをご覧ください。
2025.1.30

レストラン

「鳥取和牛」の優れた肉質と豊かな旨味を、ひらまつのフランス料理で堪能。期間限定の特別なフェアを東京・大阪のレストランで開催。

2025年2月1日（土）～2月14日（金）の期間、東京と大阪の４つのフランス料理店で『鳥取和牛ウィークリーフェア』を開催します。それぞれの料理長がお皿の上で表現する「鳥取和牛」の美味しさを、ぜひご堪能ください。詳しくはこちらをご覧ください。
2025.1.27

ホテル

「THE HIRAMATSU 京都」が開業5周年を記念し、1日限定(2025年３月20日泊)の特別な宿泊プラン、『清水寺森清範貫主の講話と特別拝観夕・朝・昼食付』を企画。ご予約を開始しました。

今年 3月18日に開業５周年を迎える「THE HIRAMATSU 京都」から特別宿泊プランをお届けします。清水寺森清範貫主の講話と特別拝観、そして、京都にあるひらまつの3軒のレストランで美食が楽しめる、1日限定のスペシャルなプランです。詳しくはこちらをご覧ください。
2025.1.21

レストラン

"食材の宝庫・長崎県五島市"の魅力を味わうフェアを東京と福岡のレストランで開催～山海の幸と生産者の想いを一皿一皿に表現～

2025年2月より東京と福岡の３つのレストランで、長崎県五島市の食材を使った特別コースやメニューを提供する『五島市フェア』を開催します。フェアに先立ち料理長たちが五島市へ訪問した様子もご紹介しております。詳しくはこちらをご覧ください。
2025.1.9

レストラン

「黒トリュフ」で彩る冬の特別ディナーを全国のひらまつレストランで開催。香り高く、贅沢感に包まれる極上の料理が登場。

株式会社ひらまつが運営する全国の7つのレストランで、2025年1月、2月に「黒トリュフ」を使用した特別ディナーを開催します。人々を魅了する冬の高級食材、黒トリュフを贅沢に使用した逸品の数々を、ぜひお楽しみください。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.12.19

レストラン

佐賀県のブランドいちご「いちごさん」を使った特別なデザートを、大阪・京都のひらまつのレストランで提供。ひらまつの料理人たちが贈る、個性豊かな旬の一皿。

大阪・京都にあるひらまつの4つのレストランと2つの日本料理店では、2025年2月1日（土）〜2月28日（金）の1か月間、それぞれの料理長やパティシエが「いちごさん」のおいしさを活かして考案した期間限定のデザートを提供いたします。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.12.4

レストラン

美食のワールドカップ『ボキューズ・ドール2025 フランス本選』へ。アジア・パシフィック選考会1位通過の「サンス・エ・サヴール」貝沼竜弥が目指す世界24か国の頂上。

「サンス・エ・サヴール」の副料理長・貝沼竜弥は、 2025年１月にフランス・リヨンで開催される、『ボキューズ・ドール2025 フランス本選』にアジア・パシフィック代表として出場いたします。『日本代表選考国内予選』、『アジア・パシフィック代表選手選考会』を1位で通過した貝沼はフランス本選に向けてさらなる努力を重ね、日本人初の優勝を目指します。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.11.25

レストラン

クリスマスは「レストランひらまつ博多」で非日常のひとときを。正統なるフランス料理で堪能する彩り豊かなクリスマス特別コース。

「レストランひらまつ博多」では、12月1日（日）～25日（水）の期間、クリスマス特別コースを提供いたします。名画や美しい調度品に囲まれた非日常の空間で、正統なるフランス料理とクリスマスのひとときをお楽しみください。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.11.14

レストラン

東京随一の夜景や黒トリュフを使った特別メニューで贅沢なクリスマスを。「LAXURY DATE」におすすめの東京のひらまつレストラン。

ひらまつが提供するクリスマス特別コースより、東京の三つのレストラン、六本木「フィリップ・ミル東京」、丸の内「サンス・エ・サヴ―ル」、代官山「メゾンポール・ボキューズ」より、おすすめのメニューをご紹介いたします。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.11.5

レストランホテルオンライン

ひらまつオリジナルエチケットの「ペリエジュエ」のシャンパーニュを、2024年11月下旬より提供開始します。

フランスのシャンパーニュメゾン「ペリエジュエ」とコラボレートし、ひらまつオリジナルエチケットの『ペリエジュエグランブリュット』を、2024年11月下旬より、「ひらまつレストラン」「ひらまつホテルズ」「ひらまつオンライン（ワイン通販）」で順次提供を開始いたします。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.10.18

レストラン

100周年を迎えた世界的名店、フランス・リヨン「ポール・ボキューズ」より、ジル・レナルトシェフが来日。東京と金沢で来日記念ガラディナーを開催します。

代官山「メゾンポール・ボキューズ」と金沢「ジャルダンポール・ボキューズ」では、今年100周年を迎えたフランス・リヨン本店の総料理長ジル・レナルト氏の来日を記念して来日記念ガラディナーを開催いたします。「ポール・ボキューズ」のフィロソフィー“躍動する伝統”を継承するジル・レナルト氏と日本のポール・ボキューズファミリーによる特別な一夜をお楽しみください。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.10.16

レストラン

福岡県のブランド柿「秋王」を使った特別メニューを、東京・大阪・福岡のレストランで提供。前菜やデザートなど個性あふれる一皿で「秋王」の魅力を表現します。

2024年11月1日（金）〜11月17日（日）の期間、東京・大阪・福岡にある12のレストランで、福岡県のオリジナルブランド柿「秋王」の販売開始10周年を記念し、「秋王」の特別メニューを提供いたします。各レストランの料理長やパティシエが贈る「秋王」の魅力を活かした特別な一皿をご紹介。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.10.11

レストラン

秋の高級食材"白トリュフ"を堪能する特別ディナーを福岡の「レストランひらまつ博多」と「リストランテKubotsu」で開催。

「レストランひらまつ博多」と「リストランテKubotsu」にて、2024年11月『秋の白トリュフディナー』を開催します。収穫エリアや旬の時期が限られる白トリュフは、「トリュフ」の種類の中でも、最高峰に君臨する高級食材。両店料理長がその高貴な味わいや香りを贅沢に活かした特別コースを作りあげます。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.10.9

レストラン

【HIRAMATSU CHRISTMAS 2024】クリスマスの予約受付を10月9日（水）より開始いたしました。～大切な人と、愛する人と、思い切り楽しむクリスマス～

全国のひらまつのレストランでは、2024年10月9日（水）よりクリスマスのご予約を承ります。家族や仲間と集まる「SMALL GATHERING」と、パートナーと非日常の時間を過ごす「LAXURY DATE」をテーマに、それぞれのレストランでおすすめのプランや特別コースをご用意しました。ぜひ、ひらまつのレストランで特別なクリスマスをお過ごしください。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.09.20

レストラン

東京のレストランで味わう日本各地の美食材。旅するシェフが出会った食材の魅力を伝える「ひらまつ食材巡礼」～東京・日本橋「代官山ASO チェレステ日本橋店」～

「代官山ASO チェレステ日本橋店」では、月替わりの地域食材フェア「ひらまつ食材巡礼」を開催しています。これまで一年半以上に渡り、料理長・菊池が日本各地を巡り、食材と生産者への尊敬の想いを込めたコース料理をつくりあげてきた同フェア。東京にいながら、日本全国を旅するような心躍る体験をぜひお楽しみください。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.09.17

レストラン

九州ワインの新星「久住ワイナリー」と「リストランテKubotsu」による秋のコラボイベントを開催いたします。圧倒的な"創作"へのこだわりが生み出す唯一無二のワインと料理で贈る"九州・地産地消のワイン会"。

2024年10月9日（水）・10日（木）・11日（金）の三日間、「リストランテKubotsu」大分県にて、『秋の味覚と久住ワイナリーのワイン会』を開催いたします。今、九州で最も注目を集めるワイナリーのひとつ「久住ワイナリー」との美酒美食の饗宴をお届けします。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.09.12

レストラン

【京丹波町フェア2024】個性豊かな"ひらまつの料理"で京丹波町食材を堪能する美食の2か月～特別イベント『生産者ディナー』も開催。

昨年のご好評を受け「京丹波町フェア」を今年も実施。2024年10月1日～11月30日の2か月間、京都のレストラン、ホテルで京丹波町産食材を使ったメニューやコースをご提供します。期間中、京都・東京の二つのレストランでは一夜限りの特別イベント「生産者ディナー」も開催。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.09.10

レストラン

上質な美空間「レストランひらまつ博多」で、九州食材の香りを愉しむ秋の新メニュー提供開始　～非日常のレストランで堪能するフランス料理～

9月から秋の旬食材を味わう新コースがスタート。香りや食感はもちろん、盛り付けの美しさにもこだわった"九州の秋の味覚"をお楽しみください。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.08.08

レストラン

世界で高評価「シャンパーニュ・パルメ」のアンバサダーディナーを開催します。～「ひらまつ」のフランス料理・イタリア料理と味わう、珠玉のシャンパーニュ～

2024年9月5日（木）「レストランひらまつ高台寺」、6日（金）「リストランテル・ミディひらまつ」で『「パルメ」アンバサダーディナー』を開催します。世界一獲得の一本や貴重なヴィンテージをお楽しみください。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.08.02

レストラン

4都市のイタリア料理店から料理長が集結。特別ディナーイベント"COLLABORAZIONE di Chef～シェフ達の饗宴～"を福岡で開催

2024年8月28日（水）、29日（木）の2日間、ひらまつのイタリア料理店を代表する4人の料理長が一堂に会する特別ディナーイベントを福岡「リストランテKubotsu」を開催します。詳しくはこちらをご覧ください。
2024.07.25

ホテル

ホテルオリジナルの香りを、旅の想い出に。地域の方とつくったエッセンシャルオイルの販売を開始いたしました。～THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座～

沖縄・宜野座村の専門家とともに、海ややんばるの景色から着想を得てつくったホテルオリジナルの香り。誕生から1年が経ち、その香りをエッセンシャルオイルに閉じ込め、ホテルのお土産品として商品開発を行い、7月20日より販売を開始しました。
2024.07.16

レストラン

未来の料理人育成プロジェクト『クボツゼミ』始動。福岡「リストランテKubotsu」料理長の窪津が伝える”畑で発想する料理”への熱い想い。

料理人育成の一環として、長年にわたり専門学校の講師を務める料理長・窪津朋生。今回、専門学校の生徒たちに、畑訪問と調理実習を組み合わせた『クボツゼミ』を開講いたしました。2024年5月・7月開講の『クボツゼミ』より、「畑訪問」と翌週の「調理実習」の様子をレポートいたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.07.12

ホテル

ミシュランガイド日本国内初「ミシュランキー」ホテルセレクションにおいて、ひらまつホテルズの4施設が選出

7月4日、ミシュランガイドのホテルセレクションでは、レストランにおける星のような「ミシュランキー」を国内およびアジアで初めて発表。ひらまつホテルズの4つのホテルが「１ミシュランキー」に選出されました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.07.08

レストラン

CLAMP展コラボメニューを限定提供－国立新美術館 3Fレストラン「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」、2F～B1F「国立新美術館内カフェ」にて－

7月3日（水）～9月23日（月・休）の期間、国立新美術館（東京・六本木）でCLAMP展が開催されます。会期中、館内のレストランとカフェにて、CLAMP展コラボメニューを提供します。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.07.03

レストラン

食とワインで世界を魅了。北海道で豪華コラボイベント『オーベルジュ・ド・リル × ドメーヌ・タカヒコ × ナカザワヴィンヤード』を開催。～イベント記念特別ペアリングメニューを期間限定提供～

今年10周年を迎えた「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」。6月に開催したアルザス本店のマルク・エーベルランシェフ来日に際し、世界的に有名な北海道のワイナリーとの豪華コラボイベントを開催しました。このイベントを記念し、期間限定で特別ペアリングメニューをご提供いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.06.28

レストラン

7月限定「レストランひらまつ博多」が贈る"ひらまつパリ祭"特別コース。一皿一皿に華やかなフランス文化を表現した、美食のフルコースをご提供します。

今年も「レストランひらまつ博多」では、パリ祭特別コースをご提供します。フランス料理の真髄を極め、料理のみならずフランス文化の伝承に力を注いできた「ひらまつ」が魅せる華やかなコースをご紹介いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.6.21

レストラン

フィリップ・ミルシェフ来日ガラディナー。自身がオーナーシェフを務める「ARBANE」開業後、初の来日イベントを東京と名古屋で開催。

今、フランスで最も注目されている料理人の一人、フィリップ・ミルシェフ。今春、自身がオーナーシェフを務めるレストラン「ARBANE」をオープンし、その後初の来日ガラディナーを東京と名古屋で開催いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.6.17

レストラン

毎年7月恒例「ひらまつパリ祭」を今年も開催。ガラディナーや期間限定メニューが登場する、ひらまつで楽しむ美食の一か月。

7月14日はフランス革命記念日。建国を祝ってフランス全土がお祝いムード一色に染まる日です。今年も「ひらまつパリ祭」では、特別メニューやガラディナーをご用意。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.6.12

レストラン

夏の贅沢食材“活オマール海老”を使った特別メニューをご提供中～福岡・中洲川端「レストランひらまつ博多」～

夏の新メニューとともに、"活オマール海老"を使った特別メニューもご用意いたしました。レストランの上質な空間で、特別なひとときをお過ごしください。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.6.6

ホテル

「HIRAMATSU HOTELS」×「ペリエジュエ」によるコラボレーションを今年も展開。沖縄・宜野座では、プールサイドでシャンパーニュを楽しむ優雅な時間も。~2025年1月5日にかけて、各地の「HIRAMATSU HOTELS」にて順次展開

毎年ご好評のコラボレーション企画。各ホテルのレストランでは、新ヴィンテージの「ペリエジュエベルエポック 2015」や「ペリエジュエブラン・ド・ブラン」をグラスやボトルでお楽しみいただけます。宜野座では、プールサイドでも優雅なひと時を。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.5.30

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」で初夏の新メニューをご提供中

春食材が終わり、初夏食材が始まるこの季節。九州中から届く、選りすぐりの旬食材を使ったこだわりの新メニューをご紹介します。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.5.21

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」限定で作るトマト＆みかんジュースが今年も完成

毎年大好評の「Kubotsuトマトジュース＆みかんジュース」を2024年も販売開始しました。こだわりの九州食材を使った100％ストレートジュース。厳選素材で作った特別なジュースは贈り物にもおすすめです。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.4.30

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」にてフレッシュキャビアとイタリア料理のコラボレーションイベントを開催

世界一の生産量とシェアを誇る「カルーガクィーンキャビア」と彩り豊かな九州の春食材とのコラボディナーを開催。キャビアの魅力を存分に愉しんで頂くディナーとなりました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.4.30

ホテルレストラン

ひらまつ初の公式アプリを4月23日（火）リリース。新ポイントプログラムも同日始動。

公式アプリをリリースするとともに、ポイントプログラムが「クラブひらまつ」としてリニューアルしました。ステージが上がるごとにポイント付与率もアップする“メンバーステージ制”で、長期的なご利用を目指します。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.4.15

レストラン

福岡・中洲川端「レストランひらまつ博多」にて九州の春の訪れを五感で楽しむ、彩り豊かな新メニューをご提供中。

彩り豊かな春野菜や旬を迎え旨みが増す魚介を贅沢に使った期間限定コースを5月初旬までご提供中。シンプルながらもフランス料理の伝統的な調理法や技法を用い、旬の九州食材を最大限に生かした新作メニューです。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.4.15

ホテル

ホテルのレストランから廃棄されるボトルを原材料にした琉球ガラスが、ふたたびレストランのテーブルに。人と人の繋がりから生まれたアップサイクルな取り組みが始まりました。～「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」

沖縄の伝統工芸品「琉球ガラス」の作り手の想いと、地域資源を消費するだけでなく循環させることで一助になりたいというホテルの想いが重なり生まれた、新たな取り組みをご紹介しています。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.4.8

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」にて春爛漫の九州を味わう新メニューを4月末までご提供中。

料理長の窪津が自ら開拓した九州各地の生産者による厳選食材を用いた新メニューをご提供中です。春の訪れを告げる色彩豊かな花や春の情景をイメージした4月末までの期間限定コースです。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.3.14

レストラン

福岡・中洲川端「レストランひらまつ博多」にて季節限定のデザート「桜とあまおうのモンブラン仕立て」が登場。

3月8日（金）より4月上旬までの期間限定で、コースメニューのデザートとして「桜と大石農園あまおうのモンブラン仕立て　桜香るパルフェグラッセ」をご用意いたします。苺と桜のマリアージュで春の訪れを感じていただける一皿です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.3.5

レストラン

東京ミッドタウン「フィリップ・ミル東京」にて春の訪れを告げる「Menu Sakura」が3月15日（金）よりご提供開始。

“桜”をイメージした毎年恒例の人気メニュー「Menu Sakura」を3月15日（金）～4月29日（月祝）までの期間限定にてご提供いたします。「フィリップ・ミル東京」内のガーデンテラスから眺める満開の桜とともに、テーブルの上でも“お花見”をお楽しみください。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.2.26

レストラン

名古屋と札幌の「オーベルジュ・ド・リル」にて「長崎県五島市」の感動の食材、生産者の想いに出会う特別ディナー会を開催。

名古屋・名駅「オーベルジュ・ド・リルナゴヤ」にて2月21日（水）、また札幌・円山「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」では3月7日（木）に長崎県五島市の厳選食材をふんだんに使用したコース料理を楽しむ特別ディナー会を開催いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.2.13

レストラン

2月14日（水）福岡・中洲川端「レストランひらまつ博多」にて名門シャンパーニュメゾン「ボランジェ」との一夜限りのコラボディナー開催。

今回はボランジェの中でもハイグレードなものを厳選し、それらとのマリアージュを楽しめるこの日限りのお料理をご提供。また日本在住の公式ブランドアンバサダーを招聘し、普段なかなか聞くことのできないボランジェの味わい方や製造にまつわるエピソードなどもお話しいただきます。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.2.7

ホテルレストラン

「日産オーラの魅力を詰め込んだ6色のショコラ」数量限定にて販売中～日産AURA×HIRAMATSU HOTELS ～

日産AURAとHIRAMATSU HOTELSのコラボレーションから生まれたスペシャルスイーツ、「日産オーラ」の魅力を表現した6色のショコラを静岡・熱海「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海」と東京・銀座「アルジェント」にて、2024年1月30日（火）より数量限定にて販売中です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.2.6

ホテル

「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」で、ウェルネスプログラムに植物バイオメソドロジーのライフケアブランド「Waphyto（ワフィト）」のプロダクツを導入。客室アメニティとあわせ、Waphytoによるトータルケアを実現。

滞在時間のすべてをつかって美食を堪能するために。心と身体を心地よく整えてくれる客室アメニティとして、2021年開業時、ホテル業界で初めて「Waphyto」の製品を導入しました。今年3月に開業3周年を迎えるに先立ち、ウェルネスプログラムにもオイルをはじめとするWaphytoのプロダクツを導入し、体験価値の更なるアップデートを行いました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.1.30

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」より“森を守る”というコンセプトから生まれたギフトボックス入り、九州食材のバレンタインショコラ登場。

サステナブルな社会を目指す「いなかず商店」と「リストランテKubotsu」のコラボレーションから生まれたオリジナルギフトボックス入り、バレンタインショコラを数量限定にて予約販売中。3人のパティシエが九州食材を使って仕上げた3種のショコラ入り。
詳しくはこちらをご覧ください。
2024.1.22

ホテル

ワインと美食で、旅する長野～　「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」にて、3月22日から3月29日まで「信州ワインウィーク」を開催～

「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」が、年4回企画している「信州ワインウィーク」第８弾が3月22日（金）～29日（金）の8日間にわたり開催されます。3月に開業3周年を迎えるにあたり、ソムリエたちが魅力あふれるラインナップをご用意しました。フランス料理のディナーにワインペアリングがついた宿泊プランも発売中です。
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2024.1.22

レストラン

1月23日（火）より東京・代官山「メゾンポール・ボキューズ」、東京・銀座「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」にて山陰の和牛を味わうウィークリーフェアを開催。

1月23日（火）～31日（水）までの期間限定で、和牛の品評会「全国和牛能力共進会」で“肉質日本一”に輝いた「鳥取和牛オレイン55」「しまね和牛」を使った料理をコースメニューの一皿としてご提供いたします。
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2024.1.12

レストラン

2024年2月14日（水）、大阪・西梅田「リストランテル・ミディひらまつ」にて、「ロイヤルブルーティー」とのマリアージュを楽しむ「冬の茶宴」を開催。

これまで春、夏、秋と3回にわたり開催し、この冬に4回目となる「冬の茶宴」。狭山茶の新作1種類を含む個性豊かな全5種類の「ロイヤルブルーティー」とイタリア料理のマリアージュを一日限定でお楽しみいただきます。
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2023.12.20

レストランホテル

大阪・京都のレストランとホテルで2024年2月1日（木）より佐賀県のブランドいちご「いちごさん」を使った旬のデザートが登場

2024年2月1日（木）〜2月29日（木）の1か月間、大阪・京都にあるレストランとホテルで、「佐賀さいこう！いちごさんフェア 2024」を開催。シェフやパティシエが作る旬のいちごスイーツをお楽しみいただけます。
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2023.12.18

レストラン

福岡・中洲川端「レストランひらまつ博多」にて “九州食材のおいしさがつまったフランス料理”で一足先にクリスマス気分

一足早く12月1日（金）よりクリスマス特別コース（ランチ、ディナー）のご提供を開始。シンプルながらもフランス料理の伝統的な調理法や技法を用い、旬の九州食材のおいしさを最大限に生かしながら一皿一皿丁寧に仕上げます。
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2023.12.14

コーポレート

美食のワールドカップ「ボキューズ・ドール国際料理コンクール2025」の日本代表に東京・丸の内「サンス・エ・サヴール」貝沼竜弥が選出

2023年11月11日（土）、大阪で行われた「ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本代表選考国内予選2023 決勝」にて、貝沼竜弥が優勝。前2023年のフランス本選に出場した石井友之に続き、ひらまつから2期連続となる日本代表が選出されました。
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2023.11.29

ブライダル

東京・代官山「リストランテASO」がリニューアル。ウエディングシーンにおいてもさらなる進化を遂げ、オウンドメディアのビジュアルを一新いたしました。

レストランウエディングの先駆けの地として、多くのお客様とかけがえのない時間を歩んできた「リストランテASO」。9月16日のリニューアルオープンに伴い、オウンドメディアにおけるウエディングシーンのビジュアルを一新いたしました。
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2023.11.27

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」にて、九州食材を使ったクリスマス特別コース12月1日よりご提供スタート。

今年のクリスマス特別コースは、クリスマスをイメージした前菜3種の盛り合わせやスペシャリテ「木本さんの和栗とフォアグラのモンブラン仕立て」も登場します。
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2023.11.22

レストラン

東京・六本木「オーベルジュ・ド・リルトーキョー」「フィリップ・ミル東京」で心ときめく素敵なクリスマスを。今年のクリスマスメニューをご紹介。

六本木という都会にありながらも、ゆったりと寛げる「オーベルジュ・ド・リルトーキョー」と「フィリップ・ミル東京」のクリスマスコースから、一年で一番華やかなシーズンにふさわしいお料理をご紹介いたします。
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2023.11.17

ホテル

「THE HIRAMATSU 京都」から、京都の冬のご馳走「松葉蟹」を堪能する宿泊プランを期間限定でお届けします。料理長厳選の食材と技が奏でる贅を尽くしたコースで、記憶に残る一夜を

11月6日、京丹後市をはじめ、各地で松葉蟹漁が解禁しました。「THE HIRAMATSU 京都」の日本料理「割烹いずみ」では、眞﨑将平新料理長が、冬のご馳走松葉蟹を中心に、京都の冬の恵みを贅沢に楽しむ特別献立をご用意。12月28日までの期間限定宿泊プランの販売を開始いたしました。
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2023.11.16

レストラン

大阪・西梅田「リストランテル・ミディひらまつ」、京都・東山「レストランひらまつ高台寺」で特別なクリスマスを。今年のクリスマスメニューをご紹介。

12月1日（木）〜25日（日）の期間、クリスマス特別コース（ランチ、ディナー）をご提供いたします。両レストランの2023年のクリスマスコースから、大切な人と過ごす特別な日にふさわしい、心に残る2品をご紹介いたします。
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2023.11.8

ホテル

入手困難の希少ワインも登場！美食と信州ワインが彩る、冬の贅沢旅。12月15日（金）から22日（金）まで、信州ワインウィークを開催。「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」

THE HIRAMATSU 軽井沢御代田が、年に4回企画しているイベント「信州ワインウィーク」第７弾が、12月15日（金）～22日（金）の8日間で開催されます。入手困難な銘柄もそろえた長野産ワインをペアリングで楽しむディナー付宿泊プランが発売され、期間中はゲスト限定のサロンテイスティングも実施します。
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2023.11.7

レストラン

仏・リヨン「ポール・ボキューズ」より総料理長が来日、11月16日（木）に東京・代官山「メゾンポール・ボキューズ」にて“収穫祭ガラディナー”開催。

11月はひらまつが毎年恒例で開催している“収穫祭”シーズン。ジル・レナルトシェフを迎え、11月16日（木）に旬の食材を使った一夜限りのメニューを楽しむ“収穫祭ガラディナー”を開催いたします。
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2023.10.31

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」にて毎年恒例、旬のイタリア産白トリュフを楽しむ“秋の白トリュフディナー”開催。

世界最高峰と称されるイタリア産白トリュフ。厳選した九州の旬の野菜や魚介と合わせた特別コースを11月8日（水）、9日（木）、10日（金）の3日間限定でお楽しみいただきます。
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2023.10.25

レストラン

野菜料理に特化したレストランガイド「We're Smart Green Guide 2023」に東京・丸の内「サンス・エ・サヴール」が初掲載。

このたび「サンス・エ・サヴール」で提供している「ヴィーガンコース」が評価され、世界のベジタブルレストランBEST100を発表しているベルギー発のガイドブック「We're Smart Green Guide 2023」に「3ラディッシュ」のレストランとして掲載されました。
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2023.10.19

レストラン

「HIRAMATSU CHRISTMAS 2023」ご予約受付中！全国のレストランにて12月1日（金）～25日（月）までクリスマス特別メニューをご提供。

2023年は「Luxe days（リュクスデイズ）〜私を幸せにするクリスマス〜」をテーマに、日常から一歩離れて「贅沢を心から愉しむ、クリスマス」をご提案いたします。
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2023.10.13

レストラン

10月27日～29日「東京味わいフェスタ 2023」にひらまつのキッチンカーが初出店。究極のグルメバーガー「HIRAMATSU POP SLIDER」が3日間限定で登場。

「東京味わいフェスタ 2023」開催会場である「丸の内エリア」にひらまつのキッチンカーが初出店し、手のひらサイズの2種類のスライダー（ミニハンバーガー）とシュークリームをはじめ、普段はレストランやカフェでしか食べられない料理を販売いたします。
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2023.10.13

レストラン

日本一の栗の産地として知られる茨城県笠間市の栗を使った期間限定メニューを10月6日（金）～11月30日（木）までの期間、全国8つのレストランでご提供中。

ひらまつの8つのレストランでご提供する、「笠間の栗」を使った個性豊かなモンブランと肉料理。「笠間の栗」の芳醇な香りと粘り気の強さ、ほのかな甘みを生かしたモンブランは、コース料理のデザートとしてお召し上がりいただけます。
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2023.10.11

レストラン

福岡・中洲川端「レストランひらまつ博多」で、10月限定の小さなハロウィンのお菓子が登場。

10月をハロウィンマンスとして、コース料理の最後に、チョコレートタルトやシュークリーム、かぼちゃのカヌレなど、ハロウィン仕様の楽しい小菓子をご提供中です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.10.11

レストラン

“飲食業界の新しい人材育成のために”福岡・天神「リストランテKubotsu」の料理長・窪津が「福岡キャリナリー農業・食テクノロジー専門学校」で特別出張授業。

「地域創生」は、料理長・窪津朋生の大切な取り組みの一つであり、その「地方創生」にに欠かせない飲食業界の若手発掘と育成に向けて、2023年9月5日（火）、調理師を目指す生徒たちを前に授業を行いました。
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2023.10.4

ホテル

《7周年記念・1日1組限定》シェフ厳選の旬食材でお客様と一夜限りのメニューを作る特別ディナー付プラン誕生。「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」

「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」から、開業7周年を記念した1日1組限定の特別な宿泊プランのご案内です。シェフがその日のために厳選した極上の旬食材をご用意し、ご宿泊当日にお客様と相談しながら、一夜限りのディナーコースを作り上げます。
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2023.10.4

レストラン

9月16日（土）東京・代官山「リストランテASO」「カフェ・ミケランジェロ」リニューアルオープン！

空間、料理、サービス、すべてにおいて進化した「リストランテASO」と「カフェ・ミケランジェロ」。リニューアルオープンに際し、「⼈⽣を、満たす場所。」という新たなコンセプトを発表いたしました。
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2023.10.4

レストラン

マルク・エーベルランシェフ来日記念。名古屋・名駅「オーベルジュ・ド・リルナゴヤ」にてロイヤルブルーティ―とのコラボイベント開催。

2023年10月17日（火）、マルク・エーベルランシェフの来日記念特別イベントとして、マルクシェフの料理と最高品質のボトルティー「ロイヤルブルーティー」とのマリアージュをお楽しみいただく「秋の茶宴」を開催いたします。
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2023.9.19

ブライダル

「福岡アジア美術館 × レストランひらまつ博多」の初コラボレーションプラン登場！美術館で行う“アートウエディング”

福岡・中洲川端「レストランひらまつ博多」では、「福岡アジア美術館」のアート作品とともに行う「アートウエディングプラン」の販売を9月1日（金）より開始いたしました。個性的な結婚式と「レストランひらまつ博多」でのお食事を楽しめる、おすすめプランです。
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2023.9.19

レストラン

10月1日（日）〜11月30日（木）京都・東山「レストランひらまつ高台寺」にて「京丹波町フェア2023」を開催。

京の都の食文化を支える「京丹波町」の食材を使ったフランス料理の特別コースを味わう２か月。ふるさと納税返礼品にも「京丹波町フェアディナーコース」お食事券が登場。
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2023.9.14

ホテル

「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」の「TAKIBIラウンジ」がリニューアル。世界のリゾートで愛される、南アフリカ製ラグジュアリーテントを国内初導入。

“自然の中で楽しむ食体験”が人気の「TAKIBIラウンジ」がリニューアル。国内初のラグジュアリーテント導入で新しい自然体験価値が加わり、焚き火を囲んで過ごすプリミティブな時が、更に進化しました。
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2023.8.29

ホテル

京町家の美しい空間で味わうパティシエ特製秋のスイーツ5品とスプマンテ。「THE HIRAMATSU 京都」が贈る、客室でのひと時を豊かに演出する美食のおもてなし。

「THE HIRAMATSU 京都」では、秋のスイーツを楽しむ宿泊プランを10月限定で販売。客室でゆったりとチェックインしながら、秋の京都の名産品「丹波栗」を使った王道の２品のほか、各地の秋の味覚を使用した合計5品のウェルカムスイーツとスプマンテをお楽しみください。
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2023.8.21

ホテル

「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」から、日本ワイン最前線の地でその魅力に触れる旅の提案。9月15日（金）から9月22日（金）まで、秋の「信州ワインウィーク」を開催

「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」のソムリエたちを中心に、 3か月毎に企画・実施される「信州ワインウィーク」は、「長野県産ワインと料理のマリアージュ」の新たな出会いの場としてご好評をいただいています。9月は、「ワインツーリズム」の観点からも世界的評価を受ける「シャトー・メルシャン椀子ワイナリー」とのコラボレーションです。
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2023.8.18

ホテル

「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」がお届けする、沖縄・宜野座を舞台にした⾷のストーリー『読むひらまつ。』〜あらまほしき琉球の営み〜から新号公開

夏の沖縄は、旬を迎えたフルーツで彩られます。フルーツの女王と謳われる「マンゴー」を贅沢に使ったデセールをご紹介しながら、コース全体を統括する総料理長と、デセールを仕立てるパティシエが、”グランメゾンにおけるデセールの役割や楽しみ方”を語ります。
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2023.8.18

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」にて9月13日（水）～15日（金）、昨年大好評だった「⻑崎・島原⾷材の特別ディナー」を今年も開催。

料理長の窪津が生産地で得たインスピレーションによって⽣み出される「⻑崎・島原⾷材の特別ディナー」は、この時期にしか味わえない旬食材を使ったスペシャルなメニューの数々をお楽しみいただけます。
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2023.8.4

ブライダル

8月19日（土）大阪・中之島「ラ・フェットひらまつ」にて今秋に結婚式を予定しているカップルを対象に「試食体験フェア」を開催。

“食を魅せる”イベント「試食体験フェア」では、この日限りの特別メニューのご試食とワインのマリアージュ、また調理中のキッチンよりLIVE中継し、美味しさの秘密を公開するなど、「ひらまつウエディング」の魅力をまるごとご体験いただけます。
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2023.8.1

レストラン

東京・代官山「リストランテASO」が9月16日（土）リニューアルオープン。8月1日（火）よりご予約受付開始。

リニューアル後はご提供コースやドリンクのラインナップなどをさらに充実させ、料理、空間、サービスすべてでお客様の期待を超える「リストランテASO」であり続けられる未来を、これからも⽬指します。
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2023.7.20

レストラン

東京・代官山「リストランテASO」と「カフェ・ミケランジェロ」が2023年9月16日（土）リニューアルオープン。

「リストランテASO」と「カフェ・ミケランジェロ」は昨年オープン25周年を迎え、代官⼭の地でこれからもお客様に豊かな時間をお過ごしいただける場所であり続けるために、2023年5月29日（月）より店舗の改装を⾏い、2023年9⽉16⽇（⼟）リニューアルオープンいたします。
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2023.7.18

ホテル

【ひらまつホテル】開業5周年を迎えた「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」。沖縄の恵みを受けて進化したひらまつのフランス料理を堪能する「開業5周年記念プラン」販売開始

7月14日、「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」は、お陰様で開業5周年を迎えました。これまでのご愛顧に感謝を込めて滞在に彩を添える様々な特典が付いた「開業5周年記念プラン」をお届けします。
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2023.7.5

ホテル

伊勢志摩の自然がもたらす、癒しのSPAと美食を１日８組のみの贅沢な空間で。「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」が贈る特別なリトリート旅、販売開始。

伊勢志摩にある「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」は、わずか8室のホテルでありながら、伊勢志摩の海水を使ったタラソプールもある贅沢なSPAを備えています。本格的な夏のバカンスシーズンに向け、SPA施術とひらまつのフランス料理をセットで堪能できる人気の宿泊プランをグレードアップしました。
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2023.6.29

レストラン

7月1日より福岡・中洲川端「レストランひらまつ博多」に今年も大人気デザート「白桃のコンポートマラスキーノ風味」が登場。

長年、ファンから愛され続ける夏の定番デザート「白桃のコンポートマラスキーノ風味」が今年も登場。完熟した旬の桃をまるごと１個使い、食べ応えも十分。8月末頃までご提供の予定です。
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2023.6.21

レストラン

東京・代官山「カフェ・ミケランジェロ」をライセンスブランドとする初のライセンス契約を株式会社HESTA大倉と締結。

2023年7月1日に開業予定の大阪・難波「センタラグランドホテル大阪」1階に、８月末「カフェ・ミケランジェロ」のライセンスを活用したカフェ１号店「アルベルコカフェ・ミケランジェロ」がオープン予定。今後ひらまつは、新たな事業モデルの可能性を追求してまいります。
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2023.6.14

レストラン

7月14日“フランス共和国の成立を祝う日”全国で恒例の「ひらまつパリ祭」を開催。今年はアコーディオン生演奏も復活し、より華やかに。

今年も全国のひらまつのレストランでは、ガラディナーや旬の食材を使った期間限定メニューのご提供など、ひらまつならではのパリ祭を開催いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.6.12

レストラン

7月27日（木）、福岡・天神「リストランテKubotsu」にて唯一無二の高級茶「ロイヤルブルーティー」とのマリアージュを楽しむ「夏の茶宴」開催。

「ロイヤルブルーティー」とひらまつとのコラボレーション企画の第二弾は、九州イタリアンとのマリアージュ。こだわりの九州食材を使って創り上げる窪津の料理に合わせ、すべて九州産のロイヤルブルーティー5種類をお楽しみください。
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2023.6.6

レストラン

七夕の夜、東京・銀座「アルジェント」にて「ミシュランガイド東京」掲載の会席料理店「乃木坂しん」との初コラボディナーを開催。

フランス料理と日本料理というジャンルを超え、3人の料理人が持つ技術やアイデアを融合し、一つのコース料理を創り上げます。さらにお飲物も、2人のソムリエが最高のマリアージュをご提案いたします。
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2023.6.6

ホテル

「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」から始まる、信州ワインの魅力に出会う旅。6月16日から23日まで「信州ワインウィーク」を開催

「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」が定期的に開催する「信州ワインウィーク」6月イベントのお知らせです。世界が認める名醸地へと躍進を続ける「信州ワインバレー」。今回は、そのうちのひとつ「千曲川ワインバレー」から、「ヴィラデストワイナリー」と「テールドシエル」をお迎えし、魅力的なワインと美食のマリアージュをお楽しみいただきます。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.6.5

レストラン

福岡・中洲川端「レストランひらまつ博多」で人気の「ワイン会」がこの6月よりレギュラーイベントに。

厳選ワインと料理のマリアージュを楽しむ人気イベント「ワイン会」をこの6月より定期開催いたします。記念すべき第1回目は、ブルゴーニュの老舗メゾン「ROUE PERE ET FILS（ルー・ペール・エ・フィス）」にスポットを当てます。
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2023.5.29

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」にて6月7日（水）～9日（金）、旬のオマール海老を贅沢に使ったディナーイベントを開催。

「リストランテKubotsu」では、毎年ご好評をいただいている“フレッシュオマール海老特別コース”を6月7日（水）、8日（木）、9日（金）の3日間、ディナータイム限定でご提供いたします。
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2023.5.17

レストラン

マルク・エーベルランシェフが仏・アルザスより来日。名古屋、札幌の「オーベルジュ・ド・リル」にて来日ガラディナー開催。

フランス・アルザス「オーベルジュ・ド・リル」より総料理長のマルク・エーベルランシェフが来日し、6月5日（月）「オーベルジュ・ド・リルナゴヤ」、6月8日（木）「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」にてガラディナーを開催いたします。
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2023.5.10

レストラン

福岡・中洲川端「レストランひらまつ博多」でスペシャリテとなる新メニューのご提供を開始。

この春、新たに料理長に着任した内木塲寿知による九州産黒毛和牛と福岡の季節野菜18種類を使ったスペシャリテのご提供を5月1日（月）より開始。24年の歴史を持つ「レストランひらまつ博多」の新たな1ページがスタートいたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.4.28

ホテル

京都の春を賑わす「京たけのこ」。その美味しさの秘密をご紹介する『読むひらまつ。～京の食を編む～』春号を4月26日に公開。テーマは『春はたけのこ。』～THE HIRAMATSU 京都

「読むひらまつ。」京都版　「～京の食を編む～」春号が公開されました。京都・大原野で150年以上竹林を守るたけのこ農園「京都義の」能瀬さんを「リストランテラ・ルーチェ」料理長筒井と共に訪ねました。春の旬を代表する白くて柔らかい京たけのこの美味しさの秘密を能瀬さんが語ってくださいました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.4.25

レストラン

フィリップ・ミルシェフが仏・シャンパーニュ地方より春の来日。

来日を記念して、東京ミッドタウン「フィリップ・ミル東京」では5月1日（月）にガラディナーを開催。また4月26日（水）～30日（日）は、シェフのサイン入りメニュー付き来日記念特別プランをご提供いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.4.18

コーポレート

レストランでの“WOW 体験”から始まる2023年度「ひらまつ流」入社式を開催。

2023年4月3日（月）、東京・代官山「リストランテASO」にて新入社員88名を迎え、入社式を行いました。企業を支えるのは「人」であると考えるひらまつが、入入社式当日、新入社員全員に贈ったサプライズプレゼントとは？
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.4.10

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」にて入手困難な奇跡のトマト「永尾産ちのドトマト」フェアを開催中。

4月1日（土）～30日（日）まで、料理長・窪津朋生が惚れ込んだ“至宝の食材”「永尾産ちのドトマト」をランチ、ディナー全てのコースでお楽しみいただけます。三種盛りのアミューズやトマトのパスタなどをご用意いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.4.6

レストラン

全国17のレストランで、春の訪れを告げるアスパラガスを楽しむ一皿ご提供中。「季節で巡る、ひらまつ。～アスパラガス × 春の訪れ～」

全国17のレストラン、ホテルでは、3月20日（月）～4月20日（木）まで、「季節で巡る、ひらまつ。～アスパラガス × 春の訪れ～」と題し、春を象徴する野菜、アスパラガスと、各レストランの料理長こだわりの食材を合わせた特別メニューを期間限定でご提供中です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.3.22

ホテル

開業2周年を迎え地域との交わりを更に深める「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」から、信州への想いを込めた最新の取り組みを発信。『読むひらまつ。』御代田版初号3月16日公開。

「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」から初めてお届けする『読むひらまつ。』。長野で伝統工芸を継承している作り手さんを柳原・前田両シェフと、総支配人矢野が訪ね、まだ知らない信州の魅力に出会います。「土地の根に触れ、もてなしの花が咲く」、ぜひご一読ください。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.3.20

レストラン

金曜の夜、1日10食限定！東京・銀座「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」にてフレンチスタイルのステーキをご提供中。

毎週金曜のディナータイム限定で、料理長が厳選した和牛とオリジナルの「カフェ・ド・パリソース」を合わせたフレンチスタイルのステーキを楽しむ特別メニュー「パリステーキコース」をご提供中です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.3.15

レストラン

「伝統は、生きている～ひらまつと共に歩むレジェンド・シェフからのメッセージ～」を公開。

ひらまつと共に世界で活躍する現代フランス料理を牽引する4人のシェフから届いた、未来へ向けたメッセージとは。マルク・エーベルラン氏、ローラン・プルセル氏、フィリップ・ミル氏、ジル・レナルト氏のインタビュー記事を公開しました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.3.6

レストラン

春爛漫の“桜”の華やぎを味覚で感じる「Menu SAKURA」が東京ミッドタウン「フィリップ・ミル東京」に今年も登場。

「フィリップ・ミル東京」では、春の訪れ、そして桜の開花を告げるメニューとして、毎年恒例の“桜”をイメージしたコースメニュー「Menu SAKURA」を3月15日（水）～4月30日（日）までの期間限定でご提供いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.2.24

ホテル

「HIRAMATSU HOTELS」と「ペリエジュエ」が今年も初夏の美食体験をお届けします。「ペリエジュエベルエポック付宿泊プラン」。オリジナルアネモネグラスのプレゼントも。

HIRAMATSU HOTELSでは、昨年に続きフランスのシャンパーニュメゾン「ペリエジュエ」とコラボレートし、初夏の宿泊プランを企画。室数限定で、2月24日より販売開始しました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.2.22

レストラン

3月末までの期間限定で東京・銀座「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」に福島県産「伊達のあんぽ柿」の魅力を味わう一皿が登場。

“伊達のあんぽ柿発祥100周年”を記念して、福島県伊達市産のあんぽ柿を使った特別メニューを3月31日（金）まで、期間限定でご提供中です。福島県産あぶくま三元豚のロースと合わせた、今しか味わえない旬の味覚です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.2.16

レストラン

ロイヤルブルーティー × ひらまつ「春の茶宴」開催
～ワイングラスで楽しむ至極のお茶とフランス料理のマリアージュ～

3月22日（水）、東京・代官山「メゾンポール・ボキューズ」にて、最高品質のボトルティーを展開する「ロイヤルブルーティー」とひらまつとのコラボレーション企画の第一弾として、ロイヤルブルーティーとフランス料理のマリアージュをご体験いただく一日限りのイベント「春の茶宴」を開催いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.2.13

ホテル

ひらまつの「食」を軸に、多彩なストーリーを紡ぐデジタルコンテンツ『読むひらまつ。』から、「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」版を新たにリリース。

『読むひらまつ。』は、ホテルが根をおろす土地を舞台に、ひらまつの「食」を軸にして人・食材・モノへとつながっていく様々なストーリーをお届けしています。この度、京都につづき、沖縄・宜野座を舞台にした「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」版～あらまほしき琉球の営み～をリリースしました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.2.8

コーポレート

東京・銀座「アルジェント」⽯井友之が美⾷のワールドカップ「ボキューズ・ドール2023 フランス本選」に⽇本代表として出場し、「子供たちが選ぶ、一番大好きなプレート賞」を受賞！

2023年1月22日、23日にフランス・リヨンで開催された世界24か国のトップシェフたちがNo1をかけて競う美食のワールドカップ「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」に石井友之は日本代表選手として出場し、プレート料理とプラッター料理を規定の5時間半で作り上げ、アジア勢最高位の12位、子供のための料理は特別賞を受賞しました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.2.5

レストラン

“愛媛のみかん農園の未来を守る”デザートが期間限定で登場～東京・丸の内「ブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京」～

「ブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京」は、ANA「農園プロジェクト」に参画し、“愛媛のみかん農園の未来を守りたい”という想いのもと、2月1日（水）～2月28日（火）の期間、愛媛県・石丸農園の伊予柑を使用したデザートをご提供いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.1.27

レストラン

金沢「カフェ＆ブラッスリーポール・ボキューズ」と400年の歴史を誇る酒蔵「福光屋」がコラボ～彩り豊かなオリジナルカクテルが登場～

石川県金沢市しいのき迎賓館内の「カフェ＆ブラッスリーポール・ボキューズ」では、「福光屋」のお酒を使ったオリジナルカクテルを1月から1年間にわたりご提供し、食に携わる地元の企業連携による金沢の魅力を発信し、”食でつながる地方創生”を目指します。
詳しくはこちらをご覧ください。
2023.1.25

レストラン

“こだわりは、九州の食材だけにあらず” ～福岡・天神「リストランテKubotsu」が揃える、九州各地の名門窯元の器～

「リストランテKubotsu」では、九州各地の名門窯元の器を用いてお料理をご提供しており、新たに髙取焼宗家髙取春慶氏作のパン皿が完成しました。こだわりの九州食材で独創的な料理を生み出す料理長・窪津朋生の陶器文化へのこだわりをご紹介します。
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2023.1.20

コーポレート

ボキューズ・ドール国際料理コンクール　1月22日（日）～23日（月）フランス・リヨンで本選開催。「アルジェント」スーシェフ・石井友之が、日本代表として世界に挑戦します！全世界LIVE配信。

世界24か国のトップシェフたちがNO.1をかけて競う美食のワールドカップ「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」。ボキューズ・ドール初参加の石井友之が、ひらまつで培った経験を活かし、表彰台そして日本人初の優勝を目指します。
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2023.1.20

ホテル

「食」で京都の季節を巡るデジタルコンテンツ「読むひらまつ。～京の食を編む～」冬号を公開しました。テーマは「冬のぬくもり、食の営み」。

早朝の京都市中央卸売市場で、師走に活気づく京野菜のせり売り場を取材。「京野菜マイスター」のお話や、「割烹いずみ」料理長の若松による、冬の京都ならではの「かぶら蒸し」もご紹介しています。
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2022.12.26

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」にて、2023年1月18日（水）～20日（金）の3日間、「魅惑の黒トリュフディナー」を開催。

黒トリュフは毎年1月頃にトップシーズンを迎えると、熟成が進み、何ともいえない芳醇な香りを放ちます。「リストランテKubotsu」では、あえてこの時期を選び、“一年で一番素晴らしい状態の黒トリュフ”を用いたお料理を3日間限定でご用意いたします。また、それに先駆け、去る11月に開催した「秋の白トリュフディナー」でご提供した料理長おすすめの2品をご紹介いたします。
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2022.12.23

ホテル

【ひらまつホテル】「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」の客室で人気のおもてなしアイテムが「御代田町ふるさと納税返礼品」として、新たに商品化されました

地元でも親しまれているふたつのブランドの美味しさが「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」で出合い「御代田町ふるさと納税返礼品」として誕生しました。
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2022.12.19

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」の12月限定メニューにスーパーフード「菊芋」を使った特別なポタージュが登場

福岡県築上町の無農薬栽培農家「ふく福ふぁーむ」の旬の菊芋を使った期間限定メニュー「福田さんの菊芋のポタージュ　オーム乳業のサワークリーム」を、ランチ限定でご提供しています。
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2022.12.16

レストラン

今年は一足早い“アーリークリスマス”がおすすめ～今からでも間に合う、レストランで過ごすクリスマス～

全国のひらまつのレストランでは、「Glamorous Moments ～心の贅沢をする、クリスマス。～」をテーマに、12月1日（木）～25日（日）の約1か月間、クリスマス特別メニューをご提供いたします。一足早い“アーリークリスマス”でも、クリスマス特別メニューで、存分にクリスマス気分をお楽しみください。
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2022.12.15

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」でクリスマスに楽しむ、フォアグラを使ったデザートじゃない“モンブラン”

“世の中には熱々で食べるモンブランがない”という発想から生まれたスペシャリテ「木本さんの和栗とフォアグラのモンブラン仕立て」を含むクリスマス特別コースを12月25日（日）までご提供中です。
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2022.12.13

レストラン

東京ミッドタウン「フィリップ・ミル東京」で心躍る美食のクリスマスを～12月1日よりクリスマス特別メニューご提供中～

12月25日（日）までご提供中のクリスマス特別コースは、ずわい蟹やキャビア、オマール海老、蝦夷鹿など旬食材と高級食材をふんだんに使ったクリスマスらしい華やかな仕上げ。シャンパーニュとのマリアージュもおすすめです。
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2022.12.9

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」料理長・窪津朋生が出会った長崎県島原市「松本農園」が作る新生姜。

食材はじめ、レストランで使う器や装飾もすべて“九州”にこだわる「リストランテKubotsu」。料理長の窪津朋生が島原を訪問し、出会った「新生姜」と生産者の方々とのコミュニケーションの様子をご紹介しています。
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2022.12.7

レストラン

仏・シャンパーニュよりフィリップ・ミルシェフが来日、東京ミッドタウン「フィリップ・ミル東京」にて来日ガラディナーを開催。

フィリップ・ミルシェフの約3年ぶりの来⽇を記念して、12月10 日（土）東京ミッドタウン「フィリップ・ミル東京」にて来⽇ガラディナーを開催。新作料理を披露いたします。
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2022.11.28

コーポレート

クリスマスパーティにおすすめ！ひらまつのワイン通販ショップ「ひらまつオンライン」とYouTube料理教室。

「ひらまつオンライン」では、クリスマスシーズンにおすすめのラインナップはじめ、レストランで人気のワインなど様々取り揃えています。また、ホームパーティにも喜ばれるフランス家庭料理は、「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」料理長・星野晃彦の人気YouTubeチャンネル「BOCUSE AT HOME」で。
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2022.11.27

レストラン

ひらまつと鋳物ホーロー鍋ブランド「ストウブ」とのウエディングコラボレーションが福岡、東京で実現。

“料理をもっと美味しくする魔法の鍋”といわれる「ストウブ」を使った「ストウブウエディングメニュー」を、2022年11月に福岡・天神「リストランテKubotsu」、また2023年1月以降に「リストランテASO」にてご提供いたします。
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2022.11.14

レストラン

甘柿の王様「富有柿」を使った今しか味わえないデザートが登場～福岡・天神「リストランテKubotsu」の11月限定“至高の柿スイーツ”～

福岡県朝倉市で4代続く柿農家・柿之屋の「富有柿」を使用した秋限定デザート「秋吉さんの“富有柿”　アッサムの香りとミルクのジェラート」を11月末までご提供。“大量生産できないまぼろしの柿”を使ったデザートをぜひご賞味ください。
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2022.11.7

コーポレート

ホリデーシーズンはレストランで大切な人と過ごす特別なひとときを～アーリークリスマスパーティや女子会、ご家族での食事会まで～

今年は「Glamorous Moments ～心の贅沢をする、クリスマス。～」をテーマに、全国のひらまつのレストランでは、12月をめいっぱいお楽しみいただけるよう12月1日（木）～25日（日）の約1か月間、クリスマス特別メニューをご提供いたします。
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2022.10.31

コーポレート

19人の料理長がおすすめの牛肉 “推し”牛を使って表現した、個性豊かな肉料理が期間限定で登場。

11月30日まで全国19のレストランとホテルで「季節で巡る、ひらまつ。～シェフの“推し”牛（ぎゅう）× 秋の実り～」と題し、料理長おすすめの牛肉と今が旬の食材を合わせた特別コースをご提供してります（ご提供期間は店舗により異なる場合がございます）。
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2022.10.27

レストラン

仏・リヨン「ポール・ボキューズ」本店総料理長が3年半ぶりの来日、11月に一夜限定ガラディナーを開催。

11月17日（木）東京・代官山「メゾンポール・ボキューズ」にて、フランス・リヨンに本店を構える「ポール・ボキューズ」総料理長のジル・レナルトシェフの来日を記念した特別ガラディナーを開催いたします。
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2022.10.18

レストラン

注⽬のブランド和⽜「⿃取和⽜オレイン55」を使ったガラディナー＆フェアを東京・銀座「アルジェント」にて開催。

10⽉25⽇（⽕）「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」の⽇本代表シェフ3名による、「⿃取和⽜」の最⾼峰「⿃取和⽜オレイン55」を使ったフルコースを提供するガラディナーを開催。また翌日10⽉26⽇（⽔）〜11⽉20⽇（⽇）までは、「アルジェント」料理⻑の鈴⽊健太郎による「⿃取和⽜」と秋の味覚をふんだんに使⽤した贅沢なコースメニューをご提供いたします。
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2022.10.7

レストラン

10月5 日（水）より全国のレストランにて、クリスマス特別期間12月1日（木）～25日（日）までのご予約受付を開始いたしました！

今年は「Glamorous Moments ～心の贅沢をする、クリスマス。～」がテーマ。今までなかなか会えなかった友人との女子会やパーティー、ご家族での食事会などさまざまに、ホリデーシーズンとなる12月をひらまつのレストランでお楽しみください。
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2022.10.7

レストラン

挙式のご相談で福岡・天神「リストランテ Kubotsu」にご来店いただいた方に＜ペアランチ券＞をプレゼント。

「リストランテkubotsu」では、2023年1月〜3月に挙式をご検討で、ご相談にご来店いただいた方に、＜ペアランチ券（おふたりにペアランチ券1組）＞をプレゼント。お問い合わせ・ご予約は、TEL. 092-724-0700（リストランテkubotsu）まで。
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2022.9.27

コーポレート

東京ミッドタウン「フィリップ・ミル東京」より2022年クリスマスケーキ登場～10月1日より渋谷ヒカリエ ShinQsにて予約開始～

伝統菓子「フォレ・ノワール」をベースに、シャンパンとラタフィア・ド・シャンパーニュを贅沢に使用した、大人のためのクリスマスケーキ「フォレ=ノワールシャンパーニュ」が初登場。コーヒーや紅茶はもちろん、シャンパンやワインとも相性抜群です。
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2022.8.31

コーポレート

南仏・モンペリエよりローラン・プルセルシェフ来日。東京・丸の内「サンス・エ・サヴール」にて9月28日（水）来日ガラディナー開催。

今年9月でオープン20周年を迎える「サンス・エ・サヴール」のフランス本店にあたる「ル・ジャルダン・デ・サンス（Le Jardin des Sens）」より、約3年ぶりにローラン・プルセルシェフが来日し、ガラディナーを開催。本店の新作料理を披露いたします。
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2022.8.17

コーポレート

東京・銀座「アルジェント」石井友之が「ボキューズ・ドール2023 フランス本選」にアジア・パシフィック代表として出場決定。

アジア・パシフィック代表選手選考会を通過した石井は、2023年１月22日、23日フランス・リヨンで開催される、世界24か国のトップシェフたちがNo.1をかけて競う美食のワールドカップ「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」に出場が決定。日本人初の優勝を目指します。
Team JAPANのPR動画をぜひご覧ください。
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2022.8.8

レストラン

福岡・天神「リストランテKubotsu」では、8月18日（木）、19日（金）の2日間、料理長・窪津が島原を訪れ、自分の目と舌で確かめた旬食材を用いた「長崎・島原食材の特別ディナー」を開催。

食材はじめ、レストランで使う器や装飾もすべて“九州”にこだわる「リストランテKubotsu」料理長・窪津朋生が島原の生産者を訪問し、惚れ込んだ食材で作る“特別ディナー”を楽しむ2日間。島原の食材がどのような料理に生まれ変わるのか、ぜひお楽しみください。
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2022.8.1

レストラン

SDGsに取り組む長崎県五島市の食材を使ったフェアを東京・二子玉川の髙島屋S・C内「代官山ASO チェレステ二子玉川店」にて開催中。「ひらまつで味わう五島の魅力～みんなでおいしくSDGs～」

5月1日（日）〜9月30日（金）までの5か月間、5つのレストランが1か月ずつリレー形式で、長崎県五島市の“SDGｓ食材”を使った特別メニューを提供するフェアを開催。8月は31日（日）まで東京・二子玉川の髙島屋S・C内「代官山ASO チェレステ二子玉川店」で、五島の夏を感じるイタリア料理のコースメニューをお楽しみいただけます。
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2022.8.1

レストラン

京都の風情と十勝の恵みを楽しむ「北海道十勝フェア」を京都の4店舗にて8月に開催。

京都の「レストランひらまつ高台寺（フランス料理）」「高台寺十牛庵（日本料理）」さらにTHE HIRAMATSU 京都内の「リストランテラ・ルーチェ（イタリア料理）」「割烹いずみ（日本料理）」の4店舗にて、8月1日（月）〜31日（水）まで「十勝産食材を使った特別コース」をご提供いたします。
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2022.7.27

レストラン

8月1日（月）〜7日（日）、東京・日本橋「代官山ASO チェレステ日本橋店」にて、「夏まつり」をテーマにしたアフタヌーンティーを開催。

りんご飴にチョコバナナ、金魚すくいなど、お祭りグルメをモチーフにしたスイーツとセイボリーが期間限定で初登場。どんな味か、食べてみるまで分からない「楽しい驚き」いっぱいのアフタヌーンティーは、約20種類のドリンクがおかわり自由です。
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2022.7.21

レストラン

この夏、食べたい！プリプリのオマール海老の一皿を全国19店舗でご提供中。「季節で巡る、ひらまつ。～オマール海老×夏の出逢い～」

全国19店舗のレストラン・カフェ・ホテル（フランス料理・イタリア料理）では、7月31日（日）まで「季節で巡る、ひらまつ。～オマール海老×夏の出逢い～」と題し、オマール海老にこだわりの夏食材や調理法を掛け合わせた特別メニューをご提供しています。
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2022.7.18

レストラン

SDGsに取り組む長崎県五島市の食材を使ったフェアを東京・西麻布「レストランひらまつレゼルブ」にて開催中。「ひらまつで味わう五島の魅力～みんなでおいしくSDGs～」

5月1日（日）〜9月30日（金）までの5か月間、5店舗が1か月ずつリレー形式で、長崎県五島市の“SDGｓ食材”を使った特別メニューを提供するフェアを開催。7月は31日（日）まで東京・西麻布「レストランひらまつレゼルブ」で、五島食材の中にある“循環”をテーマにしたコースメニューをお楽しみいただけます。
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2022.7.6

レストラン

食材や器など、すべてに“九州”にこだわる福岡・天神「リストランテKubotsu」より、夏の限定メニュー“究極の冷製コーンスープ”登場。

福岡県みやま市で栽培されている糖度20度以上、ぶどうより甘いとうもろこしを使った「田中さんの“博多うまきび”の冷製スープポップコーンの香り」を含む、夏のコースメニューをご提供中。とうもろこしの甘みと旨味、合わせたナッツと粒とうもろこしの食感が一度に味わえる“究極の冷製コーンスープ”は、料理長・窪津の自信作です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2022.7.5

レストラン

東京・代官山「リストランテASO」は6月20日、おかげさまでオープン25周年を迎えました。

1997年のオープンから、今では代官山のランドマーク的な存在になった「リストランテASO」。25周年記念に「リストランテASO」の象徴である天井のフレスコ画を写した絵皿「碧空（へきくう）」シリーズを販売中です。
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2022.6.28

レストラン

食材や器など、すべてに“九州”にこだわる「リストランテKubotsu」（福岡・天神）より、九州産の食材を使ったトマトジュースとみかんジュースを販売中。

「リストランテKubotsu」では、料理長の窪津朋生が自ら農園に足を運び、素材を吟味し、衝撃を受けた長崎のトマトと大分のみかんを使った2種類のオリジナルジュースを販売中です。さらに今回は、お中元にも最適な贈答用のオリジナル杉箱入り商品も登場しました。
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2022.6.27

コーポレート

今年も7月14日「フランス革命記念日」に、全国5つのレストランで毎年恒例の「ひらまつパリ祭」を開催。

東京、札幌、金沢、名古屋、博多の5つのレストランで「ひらまつパリ祭」を開催。今年は「ポール・ボキューズ」の日本第一号店が誕生してから15周年。東京・代官山「メゾンポール・ボキューズ」で開催するひらまつパリ祭には、「ポール・ボキューズ」各店のシェフと支配人が集結し、お客様をお迎えいたします。
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2022.6.24

レストラン

「デコルテ×ひらまつ」が提案するフォトウェディングの新プランが全国で予約受付中。

ひらまつとウェディングフォトスタジオを全国展開するデコルテがコラボレーションした、フォトウェディングとレストランでの食事を組み合わせたプランが新登場、全国でご予約を受け付け中です。
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2022.6.1

ホテル

森のグラン・オーベルジュ「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」に、「イタリア料理」という新たな食の楽しみが加わりました。6月1日、５Fダイニングがリニューアルオープン。

フランス料理に加え、イタリア料理からもご選択が可能に。森に包まれ美食を味わう特別なデスティネーションとして、お客様にさらにご満足いただける滞在価値をご提供して参ります。
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2022.5.30

コーポレート

「奈良発」フランス料理を追求して7年。「ミシュランガイド奈良 2022」で、一つ星レストランとして掲載されました。～「オーベルジュ・ド・ぷれざんす桜井」～

2022年5月16日、「ミシュランガイド奈良 2022 」が発表され、「オーベルジュ・ド・ぷれざんす桜井」が、「ミシュランガイド奈良2017」に続き、2度目の掲載を果たしました。
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2022.5.24

レストラン

14年続く、予約困難だった注目ワインと新作料理のペアリングを楽しむ月例イベント「Bocuse ワイン会」がリニューアル。

都内の銀座、六本木、丸の内にある「ブラッスリーポール・ボキューズ」3店舗では、14年間続く月例のワイン会をこの春にリニューアル。トップソムリエが選ぶ「今月の一本」のワインと、それに合わせてシェフが考案する毎月の新作料理を、ペアリングコースでお楽しみいただけます。
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2022.5.17

ホテル

【ひらまつホテル】「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」にイタリア料理レストラン誕生。土地の恵みを味わう至福の美食体験が、6月1日、新たなステージを迎えます。

「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」の本館5F「La Lumière Claire（ラ・ルミエール・クレール）」に、イタリア料理シェフが就任。6月1日、イタリア料理レストランが誕生し、「森のグラン・オーベルジュ」は、フランス料理とイタリア料理を愉しめる美食旅のデスティネーションに。5月13日より、宿泊プラン販売を開始しました。
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2022.5.2

コーポレート

公式YouTubeチャンネルを開設し、創業40周年記念ムービーを初公開中です。

公式YouTubeチャンネルでは、ひらまつのさまざまな横顔を知っていただけるよう料理だけではなく、シェフをはじめサービススタッフやパティシエなどのプロフェッショナルとしての仕事ぶりも公開していく予定です。ぜひご期待ください。
詳しくはこちらをご覧ください。
2022.4.26

レストラン

SDGsに取り組む長崎県五島市の食材を使ったフェアを都内5店舗で開催「ひらまつで味わう五島の魅力～みんなでおいしくSDGｓ～」

5月1日〜9月30日までの5か月間、5店舗が1か月ずつリレー形式で、長崎県五島市の“SDGｓ食材”を使った特別メニューを提供するフェアを開催。5月は銀座「アルジェント」で、完全養殖されたクロマグロを1尾丸ごと使った絶品の「マグロ尽くし」コースをお楽しみいただけます。
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2022.4.21

レストラン

全国10店舗のレストランで、5月20日までフォアグラをメインに使用したお料理を数量限定でご提供中。

「季節で巡る、ひらまつ～フォアグラ×春の訪れ～」と題し、フォアグラとシェフこだわりの旬食材を使った特別メニューを5月20日（店舗により異なる）まで全国10店舗で数量限定にてご提供中です。思い思いのスタイルで表現された春を感じる一皿をぜひお楽しみください。
詳しくはこちらをご覧ください。
2022.4.6

コーポレート

2022年4月8日（金）、ひらまつは創業40周年を迎えます。

これまでご愛顧いただいたお客様に心より感謝を申し上げるとともに、記念すべきこの一年を「HIRAMATSU CHALLENGE 40」と名付け、40周年特設サイトを立ち上げました。既成概念にとらわれることなく食の可能性を広げ、“レストラン時間” のアップデートを行う、挑戦の始まりです。
詳しくはこちらをご覧ください。
2022.3.21

レストラン

東京・西麻布「レストランひらまつレゼルヴ」より、高知県の春食材を使ったコース仕立てのテイクアウト＆デリバリー登場。

おうちでの新入学や就職のお祝いに。高知県から届いた厳選素材をメインに使用したシェフこだわりの料理で、いつもより少し贅沢なひとときを。
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2022.3.18

レストラン

桜を愛でながら歴史的建造物でティータイムを。金沢「カフェ＆ブラッスリーポール・ボキューズ」で3月より「デザートdeボキューズ」スタート。

国の登録有形文化財、金沢の『しいのき迎賓館』内「カフェ＆ブラッスリーポール・ボキューズ」では、月替わりで続く旬の厳選素材を使ったデザートの提供を開始。10月にはリクエストの多い「和栗のモンブラン　青柚子の香り」が登場、今月3月は「桜のロールケーキ」で春気分を。
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2022.3.3

レストラン

東京ミッドタウン「フィリップ・ミル東京」で “桜”をイメージした期間限定メニュー「MENU SAKURA」を3月16日（水）よりご提供スタート。

目でも舌でも満足できるアートのようなお料理を、テラスから見渡せるライトアップされた桜並木と合わせてお楽しみいただけます。満開の桜と美しいお料理は、写真映えも間違いなしです。ランチ、ディナーともに3月16日（水）～4月30日（土）まで。
詳しくはこちらをご覧ください。
2022.3.1

コーポレート

3月21日（月祝）と22日（火）の2日間、東京・西麻布
「レストランひらまつレゼルヴ」にて、ワイン試飲販売会を開催。

普段からレストランで活躍しているソムリエがお客様の嗜好をうかがい、試飲しながらお好みの一本を見つけていただける試飲付きワイン販売会を、新しい会員サービスの一つとして開催。ご自宅でのワインの楽しみ方やお料理との合わせ方なども、ソムリエにご相談いただけます。
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2022.2.24

ウエディング

京都・東山の約2,000 坪の敷地「高台寺ひらまつ」で叶える家族婚。「THE HIRAMATSU 京都」宿泊付きのプランも販売中。

「高台寺ひらまつ」内の料亭「高台寺十牛庵」とフランス料理店「レストランひらまつ高台寺」、さらに敷地内の日本庭園まですべてを舞台にした、家族の絆を深める結婚式をご提案した特設ページを公開。「THE HIRAMATSU 京都」宿泊付きステイウエディングプランも販売中です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2022.2.14

レストラン

国立新美術館内の「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」で、現在開催中の「メトロポリタン美術館展」コラボメニューをご提供中。

いま話題の美術展で展示される西洋絵画史の巨匠たちの名画のイメージを、それぞれフランス料理やデザート、ドリンクで表現しました。「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」ほか3店舗のカフェ（2Fサロン・ド・テロンド／1Fカフェコキーユ／B1Fカフェテリアカレ）でお楽しみいただけます。
詳しくはこちらをご覧ください。
2022.2.10

レストラン

全国27店舗のレストラン・ホテルで旬の黒トリュフを使ったメニューをご提供中。

伝統的なフランス料理はじめ、リゾットや黒トリュフづくしのコースまで、冬の贅沢食材“黒トリュフ”を使った個性豊かな特別メニューを2月末までの期間限定（店舗により異なります）でお楽しみいただけます。
詳しくはこちらをご覧ください。
2022.2.9

ホテル

【ひらまつホテル】開業1周年の節目に、御代田や信州の生産者と共に食の喜びを届けるコラボレーション企画スタート。～THE HIRAMATSU 軽井沢御代田～

その第一弾は、「マンズワイン小諸ワイナリー」訪問＆料理長柳原章央が生み出すこの地ならではのフランス料理と、最高峰ブランド『ソラリス』のペアリングを楽しむ、3月18日限定のメーカーズディナー付宿泊プランです。公式サイトでご予約を開始しました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2022.1.17

レストラン

4人のパティシエによるバレンタインショコラを2月4日（金）～ 14日（月）まで店頭にて販売。

「サンス・エ・サヴール」「アルジェント」「フィリップ・ミル東京」「レストランひらまつレゼルヴ」のパティシエが、それぞれに一粒ずつ作ったボンボンショコラの詰め合わせを4店舗の店頭にて数量限定で販売いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2022.1.26

レストラン

東京・丸の内「サンス・エ・サヴール」レストランができるフードロス削減への取り組み。

通常のコース料理の3/4の量「Petit Fixコース」や食後の小菓子のお持ち帰りボックスをご提供するなど、“食べ残し”問題への対策を考え、持続可能でお客様も“Happy”になれる取り組みを実践。
詳しくはこちらをご覧ください。
2022.1.6

ホテル

【ひらまつホテル】心躍る美食と温泉でもてなす THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原。5周年記念に、歴代人気料理で仕立てた特別コースをお届け。

2021年12月27日に開業５周年を迎えたことに感謝を込め、歴代メニューを選りすぐった「プレミアムディナー」プランを企画しました。多くのお客様を魅了してきた、心躍る料理の数々をぜひ味わいにいらしてください。2022年１月15日から3月25日までのご提供です。ご予約は公式サイトで賜ります。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.12.16

レストラン

クリスマスのご予約受付中。全国21のレストランで、12月1日～26日までクリスマスメニューをご提供。

「EVERYDAY is Christmas ～いつもの今日が、クリスマスになる」をテーマに、クリスマスメニューを12月1日～26日の約1か月にわたりご提供中です。好きな時に好きな場所であなただけのクリスマスをお過ごしください。Wポイントキャンペーンも同時開催中。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.12.8

ホテル

【ひらまつホテル】森のグラン・オーベルジュで過ごすクリスマスシーズン。人気の「TAKIBIラウンジ」も冬仕様にアップデートされ飲食メニューも充実。

今年3月に開業した「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」は、初めてのクリスマスシーズンを迎えました。針葉樹が濃い緑の枝をひろげ冬の森の景色をつくりだし、敷地内ではクリスマスデコレーションがあしらわれ、この季節ならではの雰囲気を高めています。12月25日までの期間、クリスマスディナー付の特別宿泊プランもご用意しています。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.12.7

ホテル

【ひらまつホテル】太平洋クラブのゴルフコースとの提携第２弾スタート！～THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原ｘ御殿場ウエスト～

「ひらまつホテルズ」と「太平洋クラブ」の提携第2弾は、首都圏屈指の人気リゾート、箱根・御殿場が舞台です。ホテルご宿泊のお客様に、特別プレーフィーでご利用いただけるようになりました。「ひらまつ」の美食体験とおもてなし、「太平洋クラブ」の最高品質のコースとサービスで、箱根・御殿場のゴルフ旅に新たな価値と愉しみをご提供します。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.10.25

ホテル

【ひらまつホテル】冬の御代田を堪能する、ヴィラプライベート・ダイニング「冬ごもり鍋」がはじまります。～THE HIRAMATSU 軽井沢御代田～

2021年11月1日から、THE HIRAMATSU 軽井沢御代田では、秋冬ならではの心身温まる美食体験をご提供します。ヴィラ対象に、一日の室数を限定してご予約を開始しました。非日常を味わえるプライベートな空間におこもりしながら、ひらまつのシェフが自信をもってお届けする本格的な寄せ鍋をご堪能ください。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.10.13

レストラン

「くまもとあか牛×山の恵み」全国29店舗のレストラン・カフェ・ホテルで10月15日よりスタート。

「個性」「革新」「伝統」の３つのキーワードでお届けする季節の特別企画「季節で巡る、ひらまつ」。この秋は『くまもとあか牛×山の恵み』を共通テーマ食材に、全国29店舗のレストラン・カフェ・ホテルにて10月15日（金）～11月30日（火）まで特別メニューをご提供いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.10.11

ホテル

人気が高まるゴルフ旅への提案に、太平洋クラブのゴルフコースとの提携がスタート！～THE HIRAMATSU 軽井沢御代田×太平洋クラブ軽井沢リゾート～。

今秋、「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」ご宿泊のお客様を対象に、太平洋クラブの人気ゴルフコース「軽井沢リゾート」を特別価格でご案内いたします。美しい紅葉の中、ワンランク上のゴルフリゾートでのプレーと、ひらまつの美食とおもてなしで、最高のゴルフ旅を。詳しくはこちらをご覧ください。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.10.8

レストラン

都内3店舗でハロウィンイベント開催。ハロウィンスイーツワゴンやテイクアウトボックスも。

銀座「アルジェント」、丸の内「サンス・エ・サヴール」、西麻布「レストランひらまつレゼルヴ」では、ハロウィン特別コースやスイーツワゴン、ハロウィンカラーを身に着けてご来店の方へのプレゼントなど、各店趣向を凝らした企画をご用意しています。お子様連れも大歓迎、ご家族で楽しめます。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.9.30

レストラン

「五島市フェア」最終章10月1日より一か月間、東京・銀座「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」にて開催。

都内レストラン5店舗にて6月1日～10月31日までの5か月間、1か月ずつのリレー形式で開催していた「長崎県五島市特別コース」を楽しめるフェア「ひらまつで味わう五島の魅力～5人のシェフが紡ぐ想い～」最後の月となる10月は、東京・銀座「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」にて特別コースをご提供いたします。また10月29日（金）には、各店のシェフ5人による五島市スペシャルガラディナーも開催いたします。
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2021.9.15

レストラン

東京ミッドタウン「フィリップ・ミル東京」にて、秋の新メニュー「Menu Kōyō "紅葉" ～秋の味覚～」をご提供中。

秋野菜や鱧、セップ茸などの旬食材を使い、日本の秋を表現した10月末までの期間限定コース「Menu Kōyō "紅葉"」。味わいを楽しむのはもちろんのこと、赤やオレンジ、黄色などに木々が紅葉し、だんだんと深まりゆく秋を感じられるコースです。
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2021.9.2

ホテル

森のプライベートなテーブルでコース料理を楽しむ、ヴィラ限定「フォレストダイニング」誕生。～THE HIRAMATSU 軽井沢御代田～

豊かな自然のなか、いつもより五感が研ぎ澄まされた状態で土地の恵みを味わい尽くす特別な食体験「Table Nature（ターブルナチュール）」の新企画「フォレストダイニング」が、森に佇む全９棟のヴィラを対象に誕生。9月2日（木）より、ご予約を開始しました。
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2021.8.27

レストラン

「五島市フェア」第四弾を9月1日より一か月間、東京・西麻布「レストランひらまつレゼルヴ」にて開催。

都内レストラン5店舗にて6月1日～10月31日までの5か月間、1か月ずつのリレー形式で「長崎県五島市特別コース」を楽しめるフェア「ひらまつで味わう五島の魅力～5人のシェフが紡ぐ想い～」を開催。9月は東京・西麻布「レストランひらまつレゼルヴ」にて特別コースをご提供いたします。
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2021.8.20

レストラン

カフェ＆トラットリアミケランジェロ広尾にて9月1日より「シェフの本気まかない飯」第三弾がスタート。

9月は「代官山ASO チェレステ日本橋店」シェフの菊池恒毅が作るまかない飯。ナポリ風2種のサルシッチャとトマトピラフ、カラフルサラダと伝統菓子「スフォリアテッラ」付きです。
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2021.8.11

ホテル

「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」のアートと連携したグループ展が東京で開催中。

「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」のアート作品をコーディネートしたKOTARO NUKAGAは、そのコンセプトをベースに、9名のアーティストによるグループ展「動く過去」を開催しています。2021年9月11日（土）まで、東京・天王洲にて。
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2021.8.10

レストラン

福島県の完熟桃を使ったデザートを「ブラッスリーポール・ボキューズ」都内3店舗にて期間限定でご提供中。

桃の名産地・福島県で7月下旬～9月まで順番に収穫のピークを迎える約15種類の品種を、リレー形式で人気のデザートに使用。期間中はずっと完熟桃のデザートが楽しめます。
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2021.8.4

ホテル

ひらまつが提供する、ヴィラのテラスで愉しむプレミアムなバーベキュー登場！森のグラン・オーベルジュ「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」で1日2組限定。

「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」では、ひらまつホテルズ初登場となるプレミアムなバーベキューディナープランを、8月10～31日の期間、1日2組限定でご提供します。広々としたテラスでのプライベートなバーベキューは、ご家族での夏休みにもおすすめです。
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2021.8.6

レストラン

長崎県五島市食材を使った特別コースを楽しめるフェアを6月1日～10月31日まで、都内5店舗にて1か月ずつ開催中。

都内レストラン5店舗にて期間中、1か月ずつのリレー形式で「五島市特別コース」を楽しめるフェア「ひらまつで味わう五島の魅力～5人のシェフが紡ぐ想い～」を開催。
8月は銀座「アルジェント」にて特別コースをご提供中です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.8.4

レストラン

カフェ＆トラットリアミケランジェロ広尾にて「シェフの本気まかない飯」第二弾8月31日までご提供中。

8月は「代官山ASO チェレステ二子玉川店」シェフの才田光延が作るまかない飯。
イタリア・フィレンツェで親しまれている屋台の味「牛モツ煮込み（ランプレドット）」をもちもちの自家製フェットチーネと合わせた一品です。
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2021.7.29

レストラン

京都「高台寺十牛庵」と「ザ・ホテル青龍京都清水」を満喫する京都コラボ企画が実現。

「高台寺十牛庵」と「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」で4パビリオンとして掲載された「ザ・ホテル青龍京都清水」は、８月1日より1日2組限定の宿泊＆昼食付プランの販売を開始いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.7.28

レストラン

この夏、おうちで世界を応援！テイクアウト＆デリバリーに新作「スポーツ観戦セット」登場。

全国10店舗のテイクアウト＆デリバリーメニューに、おうち観戦におすすめしたい「夏のスポーツ観戦セット」が期間限定で新登場。同時にひらまつのオリジナル商品が当たるインスタキャンペーンも開催中です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.7.16

コーポレート

「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」が開業５周年。その原点を守りつづけながら、常に高い人気を誇れるホテルに。

伊勢志摩・賢島に、ひらまつブランドのホテル第一号として誕生した「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」。地産地消にこだわったその地ならではの料理と空間、おもてなしで、レストランから生まれたホテルとしての挑戦をはじめ、お陰様で５周年を迎えました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.7.12

コーポレート

全国26人のシェフが作る「オマール海老×スパイス・ハーブ」をテーマにした一皿を7月いっぱいご提供中。

7月1日（木）～31日（土）まで、全国のひらまつ各店にて旬のオマール海老を使ったスペシャリテからパスタやカレーまで、個性豊かな一皿をご提供中です。「個性」「伝統」「革新」の3つをキーワードに、各店のシェフが趣向を凝らした一品をお楽しみください。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.7.12

コーポレート

「THE HIRAMATSU 京都」宿泊＆九月南座超歌舞伎（中村獅童さん主演）観劇期間限定プラン販売中。

中村獅童さんとボーカロイド初音ミクさんの夢のコラボ「超歌舞伎」が2年振りに京都南座にて上演されます。こちらの観劇チケット付き宿泊プランが期間限定で販売中です。
予約期間：2021年6月25日（金）～8月10日（火）。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.6.28

コーポレート

7月14日はフランス革命記念日。今年も毎年恒例となったひらまつの「パリ祭」を、全国14のフランス料理店で開催します。

7月14日という歴史的な日が、フランス料理を楽しみ、一人でも多くの方がフランス文化に触れるきっかけとなることを願い、毎年「パリ祭」を開催。今年は旬のオマール海老を使った料理を全国でご提供します。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.6.20

レストラン

長崎県五島市食材を使った特別コースを楽しめるフェアを 6月1日～10月31日まで、都内5店舗にて1か月ずつ開催中。

6月1日～10月31日までの5か月間、都内レストラン5店舗にて1か月ずつのリレー形式で、「五島市特別コース」を楽しめるフェア「ひらまつで味わう五島の魅力～5人のシェフが紡ぐ想い～」を開催中です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.6.1

ウエディング

「ひらまつウエディング」はレストランウエディングの先駆けとして、今年で30周年を迎えました。

「これまでの30年も、これからもいつまでも」――。ひらまつの考えるウエディングの価値とは。30周年3万組の先にあるウエディングの新しい未来。特設サイトとイメージ動画を公開し、3つのギフト付き期間限定アニバーサリープランも登場しました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.5.10

レストラン

全国各店にてソムリエがノンアルコールドリンクとのマリアージュをご提案します。

蔵出しワインに加え、ノンアルコールドリンクも種類豊富に取り揃えています。クオリティが高く、単なるお酒の代わりではない満足度の高いノンアルコールドリンクを全国各店にてご提供中です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2021.3.16

ホテル

森のグラン・オーベルジュ
「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」本日開業

HIRAMATSU HOTELS 6施設目となる「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」が3月16日、長野県御代田町に開業いたしました。
詳しくはこちらをご覧ください。

【お問い合わせ】
電話番号：0267-31-5680（代表）
2021.2.1

ホテル

THE HIRAMATSU 軽井沢御代田
ドッグヴィラスイート　販売開始のお知らせ

3月16日開業の「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」では、HIRAMATSU HOTELS初となる愛犬と泊まれる客室「ドッグヴィラスイート」の予約受付を開始いたしました。
詳しくはこちらをご覧ください。

【お問い合わせ】
電話番号：0267-31-5680（代表）
2020.12.1

コーポレート

2021年新入社員内定式を開催いたしました。

11月24日（火）東京、大阪の2会場に加え、遠方に住む内定者の自宅と2会場をZoomでつなぎ、内定式を開催しました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2020.11.18

コーポレート

ひらまつ初のワイン試飲販売会を
2日間にわたり開催いたしました。

当日はプレミアムシャンパーニュ「SALON（2007）」を含めた蔵出しワイン全41種類をラインナップし、2会場2部制で50名ずつ、延べ200名様にご来場いただきました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2020.11.13

コーポレート

オフィスにおける感染防止対策に取り組む。

お客様の笑顔を守る徹底した安全基準「Hiramatsuスタンダード」を店舗だけでなく、オフィスでも実施しております。
詳しくはこちらをご覧ください。
2020.10.14

ホテル

「THE HIRAMATSU 京都」が
ミシュランガイドに掲載されました。

10月9日発売の「ミシュランガイド京都・大阪+岡山 2021」にて、初掲載で最大評価の5パビリオンに最も近い「4レッドパビリオン」の評価をいただきました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2020.08.26

コーポレート

サステナブルな社会へ。
生分解性の「さとうきび繊維のストロー」を
レストラン・ホテル全施設で採用

環境を守りながら、サステナブルな社会を目指すことを目的に、口当たりや風味を損なわず、生分解性で自然由来の「さとうきび繊維のストロー」を2020年9月1日より順次、レストラン・ホテルの全施設で導入を開始いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2020.08.04

レストラン

地方自治体とのコラボレーション企画
北海道白糠町 × サンス・エ・サヴール
長野県御代田町 × レストランひらまつレゼルヴ

それぞれの町の自慢の旬食材を使ったコース料理を楽しめる食事券が、返礼品としてふるさと納税ポータルサイト「ふるなび」と「さとふる」にて、現在申し込み受付中です。その町の良さと地域食材ならではの素晴らしさをより理解いただくため、地域食材応援店舗として、地方自治体にご協力しています。白糠町はサンス・エ・サヴールシェフ・鴨田、御代田町はレストランひらまつレゼルヴシェフ・内木場が厳選した食材を使い、自信を持ってお届けできるコース料理が出来上がりました。期間限定でお楽しみいただけます。
北海道白糠町×サンス・エ・サヴールの食事券詳細はこちら
 長野県御代田町×レストランひらまつレゼルヴの食事券詳細はこちら
2020.06.05

コーポレート

一人でも多くの方に安心してご来店いただくために。「Hiramatsuスタンダード」のオリジナルアイコン（ピクトグラム）を無償提供

飲食業やサービス業における独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」にて制作したオリジナルアイコン（ピクトグラム）を、無償で提供いたします。個人・企業・団体問わず、全ての方にご利用いただけます。
詳しくはこちらをご覧ください。
2020.05.21

コーポレート

ひらまつが考える安全とは。
安心してご来店いただくための衛生管理と安全対策「Hiramatsuスタンダード」制定

食に携わる私たちが第一にすべきことは、お客様の安全を確保することです。私たちは、お客様の安心・安全を守りながら、“大切な人と美味しい料理を囲む幸せ”を提供し続けるための安全基準を「Hiramatsuスタンダード」と名付け、「衛生管理」「ソーシャルディスタンス」「換気」の3つの視点から、お客様をお迎えするための環境づくりや従業員の行動について細かく定めました。従業員一丸となって遵守していくとともに、状況に応じた改善を図りながら進化させ続けてまいります。
詳しくはこちらをご覧ください。
2020.03.24

レストラン

シェフの味をご自宅で。ひらまつの6人のシェフが贈る至福のテイクアウト「Hiramatsu To Go」期間限定スタート

不安が広まる今だからこそ、食を通じて、日本に笑顔と元気を取り戻したい。「食べる幸せ、食べる楽しみ」をお届けしたいと願い、期間限定でテイクアウト販売「Hiramatsu To Go」を実施いたします。春は、卒入学、異動、転勤の季節。シェフが手間隙かけて作った料理をテイクアウトして、ホームパーティを開いてはいかがでしょう！？
詳しくはこちらをご覧ください。
2020.03.18

ホテル

「京都をしつらえる」。京都の中心、洛中室町通にひらまつ初の都市型ラグジュアリーホテル「THE HIRAMATSU 京都」オープン

ひらまつ初の都市型ラグジュアリーホテル「THE HIRAMATSU 京都」が3月18日（水）にオープンいたしました。コンセプトは「京都をしつらえる」。京都市のほぼ中心、烏丸御池駅徒歩3分というロケーション。古くから商いの中心地として栄えてきた室町通に面しています。この由緒正しき土地に敬意を評し、江戸時代から残る京町家の意匠を崩すことなく、現代のホテルの快適さを併せ持つホテルとなりました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2020.03.11

レストラン

「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」と「フィリップ・ミル東京」が、フランス発のレストランガイドブック「ゴ・エ・ミヨ2020」で今年も評価を獲得

美食のエキスパートがおすすめするレストランガイドとして世界20カ国で出版されているフランス発のガイドブック『ゴ・エ・ミヨ』。株式会社ひらまつが運営するレストラン「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」（札幌）、「フィリップ・ミル東京」（六本木）の2店舗が昨年に続き、2020年版に掲載されました。
詳しくはこちらをご覧ください。
2019.11.11

ホテル

2020年3月18日（水）京都の中心地にオープン
「THE HIRAMATSU 京都」本日ご予約スタート
　

2020年3月18日（水）、老舗商店が点在し、観光にも便利な京都の中心地、中京区の室町通りに、ひらまつ初となる都市型ラグジュアリーホテル「THE HIRAMATSU 京都」を開業いたします。
全29の客室は、京都の中心地にありながらゆったりと広めの平米数を確保し、ホテル内には割烹とレストランを併設。日本を代表する数寄屋建築の工房として内外に知られる、京都の中村外二工務店が手掛けます。
「街を知り、街を堪能するためのホテル」。ひらまつからの新しい提案です。
詳しくはこちらをご覧ください。
2019.10.16

レストラン

11月マルク･エーベルラン来日
東京と名古屋で来日ガラディナー［終了］
　

フランス・アルザスより、「オーベルジュ・ド・リル」の総料理長マルク・エーベルラン氏が来日。世界でも有数の美食の地で、エーベルラン家によって代々受け継がれてきた名店の秋の新作料理と厳選ワインをお楽しみいただくガラディナーを開催いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
2019.10.15

レストラン

12月20日～25日、各レストランにて
クリスマス限定の特別コースをご用意いたします［終了］

Hiramatsu Chrristmas 2019
クリスマスのご予約開始！
各レストランにてクリスマス限定の特別コースをご用意いたします。「贅沢ディナー」「カジュアルクリスマス」「夜景」などキーワード別におすすめのレストランをご紹介しております。
詳しくはこちらをご覧ください。
2019.10.8

ホテル

HIRAMATSU HOTELS
サイトリニューアルのお知らせ
　

奈良、賢島、熱海、箱根、沖縄、京都（2020年3月オープン予定）、6つのホテルの魅力を新たにご紹介しております。
各ホテルの詳細、ご予約につきましてはこちらよりご覧ください。
2019.10.7

レストラン

10月末フィリップ・ミル来日
東京で白トリュフガラディナー［終了］

10月末、シャンパーニュ地方の「ドメーヌレ・クレイエール」の二つ星レストランの総料理長フィリップ・ミル氏が来日。10月28日の来日記念ガラディナーでは、白トリュフを取り入れた特別コースをご用意します。また飲み物は、シャンパーニュ・ボランジェとのコラボレーションをお届けします。

詳しくはこちらをご覧ください。
2019.9.4

レストラン

10月ローラン・プルセルシェフ来日
東京と金沢で来日ガラディナー開催
［終了しました］

10月、東京と金沢でローラン・プルセルシェフの来日ガラディナーを開催いたします。丸の内『サンス・エ・サヴール』は、プルセル・キュイジーヌを発信し続けて17年が経ちます。また金沢開催はシェフ・ローランからの熱い要望もあり実現。北陸の食材や伝統、文化をこよなく愛しているシェフ・ローラン。東京とはまた一味違うメニューでお届けします。

サンス・エ・サヴール
 ジャルダンポール・ボキューズ
2019.7.9

レストラン

【ミシュランガイド】掲載のお知らせ
　
　

レストランひらまつ博多は、『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版』にてミシュラン一ツ星を獲得いたしました。また、リストランテkubotsuは、ミシュランプレート（ミシュランの基準を満たした料理）を獲得いたしました。日頃よりご来店くださる皆様への感謝とともに、今後もご期待に添えるよう、より一層精進して参ります。

レストランひらまつ博多
2019.6.21

レストラン

7月はもっとフランス！もっとパリ！
ひらまつ各店でパリ祭記念イベントが目白押し
［終了しました］

7月14日は、フランス革命を記念した建国記念日（祝日）でパリ市街は大いに賑わいます。
ひらまつの各レストランでは、フランス革命記念日を祝し、特別イベントの開催、フランス伝統料理などの提供によりフランス文化を盛り上げます。この夏は、日本でフランスを思いっきり楽しみましょう！

詳しくはこちらをご覧ください。
2019.6.10

レストラン

フィリップ・ミルシェフ来日
7月、東京と大阪で来日ガラディナー開催
［終了しました］

シャンパーニュ地方の老舗シャトー「ドメーヌレ・クレイエール」の二つ星レストランで総料理長を務め、弱冠38歳にして国家最優秀職人賞（M.O.F.）を受賞したフィリップ・ミル。今、フランス国内外で最も注目されているシェフの一人です。7月、大阪と東京で来日イベントを開催します。

フィリップ・ミル東京
 ラ・フェットひらまつ（大阪）
2019.5.20

レストラン　ホテル

【ミシュランガイド】掲載のお知らせ

オーベルジュ・ド・リルナゴヤ（愛知）ならびに、THE HIRAMATSU HOTELS ＆ RESORTS 賢島（三重）は、『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019　特別版』にてミシュラン一ツ星を獲得いたしました。日頃よりご来店くださる皆様への感謝とともに、今後もご期待に添えるよう、より一層精進して参ります。

オーベルジュ・ド・リルナゴヤ（愛知）
THE HIRAMATSU HOTELS ＆ RESORTS 賢島（三重）
2019.5.15

レストラン

アルザスよりマルク・エーベルランシェフ来日
6月、名古屋と札幌で来日ガラディナー開催
［終了しました］

世紀を超えて愛され続ける名店「オーベルジュ・ド・リル」。大切に守り受け継がれてきた「伝統」料理と、季節や時代によって進化し続ける「モダン」料理を見事に共存させながら訪れる人々を常に魅了し続けています。風薫る6月、名古屋と札幌で総料理長マルク･エーベルラン来日ガラディナーを開催します。

詳しくはこちらをご覧ください。
2019.4.30

レストラン

南仏よりローラン・プルセルシェフ来日
5月、福岡と大阪で来日ガラディナー
［終了しました］

「100年後のトラディショナル」をコンセプトに、クラシカルな料理を現代風にアレンジする、プルセル・キュイジーヌ。濃厚なフランス料理とは一線を画す、フルーツの酸味・甘み・香りを生かした繊細で軽やかな味わいで世界の美食家を魅了しています。5月28日（火）は福岡で、5月30日（木）は大阪で来日記念ガラディナーを開催します。

詳しくはこちらをご覧ください。
2019.4.24

レストラン

4月24日（水）よりウィーン・モダン展開催
国立新美術館内で特別コラボメニューを提供
［終了しました］

国立新美術館での「ウィーン・モダンクリムト、シーレ世紀末への道」展の開催に伴い、館内の４つのレストラン＆カフェでは特別コラボレーションメニューを展開します。ウィーンの至宝が大集結するこのたびの展覧会、絵画からインスピレーションを受けた料理が鑑賞前後の気分を一層盛り上げます。

詳しくはこちらをご覧ください。
2019.4.19

レストラン

5月9日（木）クリストフ・ミュレールシェフ来日
ポール・ボキューズ総料理長によるガラディナー
［終了しました］

全世界の料理界において最も影響力のある、偉大なる料理人ポール・ボキューズ氏の後継者でもあるクリストフ・ミュレール氏。調理技術や料理人としての資質、料理哲学を受け継いだグランシェフです。このたび、クリストフ・ミュレール氏の来日を記念してガラディナーを開催いたします。今も革新を続ける「ポール・ボキューズ」の味を楽しめる貴重なイベントとなります。

詳しくはこちらをご覧ください。
2019.4.7

レストラン

2019年4月7日（日）オープン
カフェ&トラットリアミケランジェロ広尾

2019年4月7日、代官山・旧山手通りのシンボルとして20年以上ご愛顧いただいている「カフェミケランジェロ」が広尾に誕生しました。１Fカフェは朝7：00より営業し、こだわりのモーニングメニューをご提供。またB1Fには、ひらまつ初の本格トラットリアを併設し、「カフェ＆トラットリアミケランジェロ　広尾」として、朝から晩まで充実したメニューでお迎えいたします。

詳しくはこちらをご覧ください。
2019.2.18

レストラン

Gault & Millau 2019 掲載情報

フランスで最も影響力のあるレストランガイドの一つ「Gault & Millau」の日本版「ゴ・エ・ミヨジャポン2019」に、東京・六本木「フィリップ・ミル東京」、北海道・札幌「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」が掲載されました。いつもご愛顧くださっている皆様、ならびに弊店を支えてくださる関係者の皆様に、心から感謝申し上げます。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

Gault & Millau
2019.1.24

ホテル

9月14日、開業決定
「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原レジデンス」

箱根の雄大な自然の中に佇む「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原」。その隣接地に、1泊朝食を基本とし自由な滞在を提案するレジデンス棟がオープンします。旅の可能性を広げるレジデンス棟にどうぞご期待ください。

～ご予約受付開始～
2019年春頃からの受付を予定しております。最新情報は「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS」のWEBサイトにてお知らせしてまいります。
2019.1.16

レストラン

2月16日、フィリップ・ミル来日
最高級トリュフ尽くしの記念ガラディナー開催
［終了しました］

2018年12月26日に「六本木テラスフィリップ・ミル」から「フィリップ・ミル東京」へ店名変更をし、今年最初のフィリップ・ミルの来日となります。この時期が旬の最高級の黒トリュフを全皿に用いた特別ディナーに合わせるワインは全てマグナムボトルで用意します。官能的な香りに包まれた珠玉の料理の数々をお楽しみください。

詳しくはこちらをご覧ください。
2018.12.26

コーポレート

ひらまつの合宿
～Retreat To Move Forward～
[ T JAPAN 掲載より ]

己の料理を極めるため、互いに切磋琢磨するひらまつのアーティスト達。一皿にかける想いを胸に、真摯に料理と向き合う素顔をご紹介します。

詳しくはこちらをご覧ください。
2018.12.14

レストラン

2018年ひらまつのクリスマス
［終了しました］

もうすぐ訪れるクリスマス。
ひらまつ各店では、クリスマス特別メニューを期間限定でご用意しております。
ご家族揃ってのクリスマスランチ、大切な方とのクリスマスディナー、仲間とのクリスマス忘年会など、思い思いのクリスマスのひとときをお過ごしください。

詳しくはこちらをご覧ください。
2018.11.28

レストラン

2018年12月4日(火)、7日(金) マルク･エーベルラン来日
東京・名古屋で冬の特別ガラディナーを開催
［終了しました］

ひと足早くクリスマスシーズンを迎える仏アルザスより、「オーベルジュ・ド・リル」当主マルク・エーベルラン氏が来日いたします。12月の来日は初めてということもあり、マルクシェフと共に早々にメニューを考案。ふっくらとやわらかい身の舌平目や、最高級と称賛されるブレス鶏など厳選食材を使った特別メニューで、美しい冬のアルザスをお届けします。

詳しくはこちらをご覧ください。
2018.11.7

レストラン

2018年11月13日(火)、16日(金) 南仏よりローラン・プルセル来日
金沢＆東京で秋のガラディナーを開催
［終了しました］

南フランスを代表するシェフ、ローラン・プルセル氏が金沢と東京に来日し特別ガラディナーを開催します。石川県の素晴らしい食材と伝統文化に感銘を受けたローランシェフが3年ぶりに金沢へ。東京では白トリュフなどの豪華食材とともにシェフローランが奏でる至福の味わいのハーモニーを披露します。

詳しくはこちらをご覧ください。
2018.11.7

レストラン

2018年11月10日(土) フィリップ・ミル来日
G.H.マムメーカーズディナー開催
［終了しました］

フランス・シャンパーニュ地方でミシュラン二ツ星に輝くドメーヌレ・クレイエールの総料理長、フィリップ・ミル氏が来日します。今回は「シャンパーニュ　G.H.マム」のラインナップをご用意し、ブランド・アンバサダーのローラン・ペローダン氏をゲストにお迎えします。貴重なキュヴェと一夜限りのお料理にご期待ください。

詳しくはこちらをご覧ください。
2018.8.30

レストラン

2018年9月13日(木)
北海道の魅力を伝える至極のフランス料理
札幌「レストランMINAMI」オープン

2018年9月13日（木）、札幌にあるイタリア料理店「リストランテイル・チェントロひらまつ」を、フランス料理店「レストランMINAMI」として新たにオープンいたします。ひらまつにて長年腕を振るってきた南大輔が、自らの名を冠する新たなレストランで、北海道ならではの魅力を発信してまいります。

詳しくはこちらをご覧ください。
2018.7.14

ホテル

沖縄・宜野座に美食リゾート誕生
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座

2018年7月14日（土）、ついにひらまつ初のプライベートリゾートとなる「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」がオープンしました。全室オーシャンビュー、さらには贅沢なジャグジー付き。プライベートプール付き戸建ヴィラや大きな窓から差し込む日差しが気持ちのよいダイニングルームなど、ラグジュアリーな滞在が叶う大人の美食リゾートです。

詳しくはこちらをご覧ください。
2018.6.30

レストラン

「レストランひらまつレゼルヴ」
気取らず、気軽に！ア・ラ・カルトで楽しむフランス郷土料理

西麻布「レストランひらまつレゼルヴ」は、4月18日より普段使いのレストランとして、メニューを一新しました。肩肘はらずに美味しいものが食べたい！そんな大人のわがままを叶えるため、気軽に楽しめるア・ラ・カルトをご用意しております。予約を気にせず今日行きたい！に応えるレストランひらまつレゼルヴでフランス郷土料理をお楽しみください。

詳しくはこちらをご覧ください。
2018.5.7

レストラン

「オーベルジュ・ド・リル」総料理長
マーク･エーベルラン氏 5月に来日
名古屋･札幌で特別ガラディナー開催［終了しました］

2018年5月、フランス・アルザスよりマルク・エーベルランシェフの来日が決定しました。昨年、アルザスの本店「オーベルジュ・ド・リル」は記念すべきミシュラン三ツ星50周年を迎えました。2018年は、「50ans+1」と称して新たなる第一歩のスタートとなります。5月18日は名古屋、5月21日は札幌で特別ガラディナーを開催いたします。

詳しくはこちらをご覧ください。
2018.2.14

レストラン

ポール・ボキューズ氏へのオマージュ
追悼ガラディナー開催
［終了しました］

世界中の料理人の憧れであり、世界に多大な影響を与え続けたフランス料理界の巨匠、ポール・ボキューズ氏が2018年1月20日、91歳の生涯を終えられました。心からのオマージュ（敬意）と感謝の意を込め、追悼ガラディナーを開催いたします。世代を超えて愛され続ける、ポール・ボキューズ氏のスペシャリテをどうぞご堪能ください。

詳しくはこちらをご覧ください。
2018.1.25

レストラン

“九州で一番美味しい食材”に
出会えるレストランを目指して
福岡・天神に「リストランテKubotsu」オープン

福岡・天神に「リストランテKubotsu」がオープンいたしました。九州ならではの豊富な食材、美しい伝統工芸品の数々...。料理長窪津のこだわりや職人の方々の手仕事による温もりが詰まった素敵なレストランに仕上がりました。イタリア料理を通じて、九州の魅力を発信し続けるレストランを目指します。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

詳しくはこちらをご覧ください。
2018.1.15

ホテル

沖縄・クサテの森の美食リゾートホテル
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座
先行予約を開始いたしました

那覇空港から車で約70分。沖縄本島のほぼ中央部・東海岸に位置し、コバルトブルーの海から亜熱帯グリーンまで、両方を味わえる魅力が詰まった宜野座村。“水と緑と太陽の里”といわれるこの地に、ひらまつ初となる滞在型の美食リゾートホテルが誕生します。
本日、2018年１月15日（月）よりオープン前先行予約を開始いたしました。

詳しくはこちらをご覧ください。
2017.12.07

ホテル

沖縄に滞在型プライベートリゾートホテル
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座
2018年7月14日オープン

2018年7月14日、THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTSを沖縄・宜野座にオープンします。ひらまつ初となるヴィラタイプのスイートルームや水平線を見渡すプール、ジャグジー、さらには二つのレストランなど、料理・サービス・宿泊のすべてを追求し尽した滞在型のリゾートホテルが誕生します。

詳しくはこちらをご覧ください。
2017.11.16

レストラン

「リストランテASO 天神」
「リストランテKubotsu」として
2018年1月25日リニューアルオープン

2011年のオープンより、たくさんの皆様にご愛顧いただいてまいりました「リストランテASO 天神」は、2018年1月25日、「リストランテKubotsu」として生まれ変わります。
料理長を務めるのは、立ち上げメンバーとして「リストランテASO 天神」を支え、2014年より料理長として腕をふるってきた窪津朋生。自身の名を冠する新店では、これまで以上に地産地消にこだわり、イタリア料理を通じて九州ならではの魅力や生産者の方々の想いを表現してまいります。

「リストランテKubotsu」ホームページはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/kubotsu/
2017.11.10

レストラン

地方自治体とのコラボレーション企画
ANAのふるさと納税にて期間限定のお食事券を提供
鹿児島県志布志市 × レストランひらまつレゼルヴ

ふるさと納税ポータルサイト「ANAのふるさと納税」特別企画としてご好評いただいております地方自治体とコラボレーション企画に、鹿児島志布志市×レストランひらまつレゼルヴ（西麻布）の期間限定食事券が登場！
黒潮海流の恩恵を受けた魚種豊富な海産物、やわらかな肉質が魅力の鹿児島黒毛和牛、甘みたっぷりの熟成芋など、料理長・内木場が実際に志布志市を訪ね、厳選した食材を使い、期間限定の特別コースに仕立てました。寄付額に合わせて、ランチペア券・ディナーペア券をそれぞれご用意しております。

「ANAのふるさと納税」鹿児島県志布志市 × レストランひらまつレゼルヴ（西麻布）
2017.10.20

レストラン

2017年11月24日フィリップ・ミル氏来日
秋の特別ガラディナー開催
［終了しました］

名門シャンパーニュメゾン"ドゥーツ"とフィリップ・ミルシェフによる夢の饗宴。 
最高峰のアムール・ド・ドゥーツや希少なバックヴィンテージを取り揃え、フィリップ・ミルシェフの料理と至高のマリアージュをお届けいたします。ドゥーツ創業家の血筋を引くジャン・マルク・ラリエ氏とフィリップ・ミル氏が皆様をお迎えいたします。

詳しくはこちらをご覧ください
2017.09.23

レストラン

2017年9月23日
ひらまつによる始めての和食料亭「高台寺十牛庵」
京都・高台寺にオープン

ひらまつによる始めての和食料亭「高台寺十牛庵」。
京都の旬を感じる京料理が味わえる料亭です。約百年のときを刻む数寄屋造りの館と、四季折々に豊かな表情を見せる美しい庭園で皆様をお迎えいたします。

高台寺十牛庵ホームページはこちら
 高台寺十牛庵　公式Instagram
2017.09.19

レストラン

2017年9月19日
美しい街並みに深い歴史と風情を感じる京都・高台寺に
「レストランひらまつ高台寺」オープン

豊臣秀吉と正室・ねねが愛した街、京都・高台寺。京都市の歴史保存地域として、美しい街並みに深い歴史と風情を感じる名地に、9月19日「レストランひらまつ高台寺」がオープンいたしました。
八坂の塔を手に京都の街並みを望む贅沢な空間で、フランス料理の伝統的な技で食材の力を引き出す正統なるフランス料理をお届けいたします。

詳しくはこちらをご覧ください。
2017.08.31

レストラン

2017年10月「サンス・エ・サヴール」
ローラン・プルセル氏来日 15周年特別ガラディナー
［終了しました］

モダン・キュイジーヌの先駆者として時代の最先端を走り続ける天才双子シェフのジャック＆ローラン・プルセル。クラシックなフランス料理を独自の感性で再構築、現代風に表現したその料理は、「プルセル・キュイジーヌ」というジャンルを確立し、フランス料理の新しい風として世界中の美食家を魅了し続けています。10月18日、シェフ・ローランの来日に伴い、秋の新作料理のお披露目を兼ねた恒例のガラディナーを開催いたします。開業から15年、日本の豊かな食材の個性を熟知したシェフ・ローランだからこそ奏でられる味わいのハーモニーを存分にお楽しみください。

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2017.08.25

レストラン

2017年10月「オーベルジュ・ド・リル」総料理長
マルク・エーベルラン氏　札幌・名古屋来日
仏ミシュラン三ツ星50周年記念ガラパーティ開催［終了しました］

ミシュラン三ツ星獲得50周年という記念すべき2017年、秋の来日が決定いたしました。1967年以来、フランス版ミシュランの三ツ星を獲得し続けているアルザスの名店「オーベルジュ・ド・リル」総料理長マルク・エーベルラン氏。偉大な伝統を守りながらも自身の感性に基づいて日々新しい価値を創造し続けることで、オーベルジュ・ド・リルは今なお、最高峰の輝きを守り続けています。今回は、10月2日（月）「オーベルジュ・ド・リル　サッポロ」、10月5日（木）「オーベルジュ・ド・リル　ナゴヤ」の2都市にてガラディナーを開催いたします。

詳しくはこちらをご覧ください。
2017.08.24

レストラン

自治体の特産品を最高の料理で堪能
ふるさと納税返礼品「特別食事券」
宮崎県西都市 × アイコニック（銀座）

ふるさと納税ポータルサイト「ANAのふるさと納税」の返礼品として好評のひらまつ食事券に新たなコラボレーションが登場！今回は、宮崎県西都市×アイコニック（銀座）。料理長・鈴木健太郎が西都市を訪ね、情熱あふれる生産者と触れ合う中で出会った感動の食材を使い、期間限定の特別コースをご用意いたしました。まるでその土地を訪れているかのように…応援する自治体の食材を最高の料理でお楽しみください。

「ANAのふるさと納税」宮崎県西都氏 × アイコニック（銀座）
2017.07.23

レストラン

2017年9月19日オープン「レストランひらまつ高台寺」
2017年9月23日オープン「高台寺十牛庵」
ご予約受付スタート

京都、高台寺にオープンするフランス料理店「レストランひらまつ高台寺（9月19日オープン）」、和食料亭「高台寺十牛庵（9月23日オープン）」のご予約受付を開始いたしました。

詳しくはこちらをご覧ください。
2017.07.03

レストラン

お料理を通して自治体を応援！
ふるさと納税返礼品「特別食事券」
宮崎県小林市 × 代官山ASOチェレステ二子玉川店

ふるさと納税ポータルサイト「ANAのふるさと納税」の返礼品として大好評をいただきました「ふるさと納税返礼品ひらまつ食事券」が再登場いたしました！今回は、宮崎県小林市×代官山ASOチェレステ二子玉川店。料理長・才田が小林市を訪ね、生産者と語らい、味わった素晴らしい食材を使い、期間限定の特別コースをご用意いたしました。応援したい自治体の食材を使ったお料理を東京で味わえるまたとない機会となります。

「ANAのふるさと納税」宮崎県小林市 × 代官山ASOチェレステ二子玉川店
2017.05.22

レストラン

2017年9月、京都に和食料亭「高台寺十牛庵」
フランス料理店「レストランひらまつ高台寺」を2店新規出店

2017年9月19日、京都初出店となる「レストランひらまつ高台寺」、2017年9月23日、ひらまつによる初めての和食料亭「高台寺十牛庵」を、歴史深い京都・高台寺にオープンいたします。

詳しくはこちらをご覧ください。
2017.05.19

レストラン

5月22日(月)放映「NHKプロフェッショナル仕事の流儀」ひらまつ初の和食料亭「高台寺十牛庵」の改装を手がける升田志郎さんを特集

9月にオープンするひらまつ初の和食料亭「高台寺十牛庵」。その改装を手がける数寄屋建築の匠、中村外二工務店数寄屋大工・升田志郎さんが5月22日(月)放映「NHKプロフェッショナル仕事の流儀」に登場します。数寄屋建築の傑作「高台寺十牛庵」を舞台に、当代随一の名工と名高い升田さんの職人技を是非ご覧ください。

5月22日(月)放映「 NHK プロフェッショナル仕事の流儀」
NHK総合午後10時25分～11時14分
2017.03.28

レストラン

2017年5月、南仏よりローラン・プルセル氏来日
世界中の美食家を魅了するプルセル・キュイジーヌ特別ガラディナー開催［終了しました］

5月17日（水）大阪、19日（金）東京、ローラン・プルセル氏が来日します。
大阪（ラ・フェットひらまつ）への来日は2年半ぶり。食の都、大阪でローラン･シェフのエスプリに包まれた南フランスの味わいをお届けします。東京では、プルセル・キュイジーヌ初夏の新作料理に合わせ、コート・デュ・ローヌの高名なAOC「シャトーヌフデュパプ」のワインをご用意します。フランス料理界の新しい風と称されるプルセル・キュイジーヌ。「100年後のトラディショナル」をコンセプトに、クラシカルな料理を現代風にアレンジしながら濃厚なフランス料理とは一線を画す、フルーツの酸味・甘み・香りを生かした繊細で軽やかな味わいで世界の美食家を魅了しています。

詳しくはこちらをご覧ください。
2017.03.14

レストラン

2017年4月、「オーベルジュ・ド・リル」総料理長
マルク・エーベルラン氏来日
仏ミシュラン三ツ星50周年ガラパーティ開催［終了しました］

1967年以来、フランス版ミシュランの三ツ星を獲得し続けているアルザスの名店「オーベルジュ・ド・リル」総料理長　マルク・エーベルラン氏の来日が決定いたしました。ミシュラン三ツ星獲得50周年という記念すべき2017年の最初の来日となります。今回は、4月3日（月）「オーベルジュ・ド・リル　ナゴヤ」、4月6日（木）「オーベルジュ・ド・リル　トーキョー」にてガラディナーを開催。偉大なる先代たちの伝統を重んじつつ、新しい価値を創造し続けるマルク氏の春の新作料理をお楽しみいただけます。

詳しくはこちらをご覧ください。
2017.02.28

レストラン

フィリップ・ミル氏が日本初出店
3月17日（金）、東京ミッドタウンに
「六本木テラスフィリップ・ミル」OPEN！

3月17日（金）、フランス・シャンパーニュ地方でミシュラン二ツ星に輝く「Domaine Les Crayères（ドメーヌレ・クレイエール）」の総料理長として活躍する、フィリップ・ミル氏のレストラン「六本木テラスフィリップ・ミル」をオープンいたします。コンセプトは“優雅なシャンパーニュサロン”。上質なシャンパーニュにこだわり、大手有名メゾンはもちろん、こだわりの小規模な作り手も網羅し、常時80銘柄以上を揃えてご提案します。コース料理一皿一皿とのマリアージュを考えたシャンパーニュで織りなすデュギュスタシオンコースや、By the glassでもプレステージ・シャンパーニュを含む数種類のアイテムを取り揃え、料理とシャンパーニュの幅広い楽しみ方もご紹介する予定です。

詳しくはこちらをご覧ください。
2017.02.03

レストラン

鹿児島県志布志市 × サンス・エ・サヴール
自治体の特産品を美味しく堪能する
ふるさと納税返礼品「特別食事券」

ポータルサイト「ANAのふるさと納税」鹿児島県志布志（しぶし）市の返礼品として、サンス・エ・サヴール（東京・丸の内）の特別食事券が登場しました！ふるさと納税の返礼品として人気が高い農産物や畜産物は、味わいの素晴らしさはもちろんの事、生産者の想いや志布志市の豊かな風土・歴史により育まれたかけがえのない恵み。それら貴重な食材を使った期間限定の特別コースです。応援したい自治体を隅々まで堪能できる新スタイルの返礼品。まるで志布志市を訪れたかのような贅沢なひとときをお楽しみいただけます。
2016.12.27

ホテル

ひらまつがお贈りする美食旅・第三章
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原
本日オープンいたしました！

2016年12月27日（火）、箱根・仙石原の地に、ひらまつが贈るスモールラグジュアリーホテル第三弾「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原」がオープンいたしました。極上の料理と全室源泉掛け流しの温泉風呂を備えたくつろぎの美食宿。宿泊ゲスト以外の方もディナーのご利用が可能、オンラインでも宿泊とディナーのご予約を承っております。

詳しくはこちらをご覧ください。
2016.12.13

レストラン

KDDI×ひらまつ
遠く離れたふたりの心がつながる
「SYNC DINNER 特別コース」

昨年のご好評にお応えし、KDDI株式会社と株式会社ひらまつは、2016年12月23日〜25日のクリスマス限定で、遠く離れたふたりがまるで同じ空間にいるかのような体験ができる「SYNK DINEER 特別コース」を提供いたします。今年の開催場所は「アルジェントASO」（東京・銀座）と、「リストランテASO 天神」（福岡・天神）。東京と福岡の約900kmをつなぎ、限定6組12名様に「SYNK DINEER 特別コース」をお楽しみいただきます。今回は新たに、手書きメッセージがチョコレートの文字になって相手に届くスペシャルデザートも登場します。

SYNC DINNERの詳細はこちら。
2016.10.27

ホテル

THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海
本日オープン！
館内写真を公開いたしました。

2016年10月27日（木）、相模灘がもたらす豊かな自然に恵まれた地、熱海に、ひらまつが贈るスモールラグジュアリーホテル第二弾「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海」がオープン。日本建築の粋を極めた数寄屋造りの凛とした佇まい、美しい海が広がるお部屋からの眺望など、館内写真を公開いたしました。オンラインでのご予約も承っております。

詳しくはこちらをご覧ください。
2016.10.11

レストラン

ふるさと納税の新しいスタイル
自治体の特産品を美味しく堪能する「レストラン食事券」

ふるさと納税ポータルサイト「ANAのふるさと納税」にひらまつ食事券が登場！「ふるさと納税返礼品ひらまつ食事券」として、参加自治体の食材を使ったランチ・ディナーコースがお楽しみ頂けます。シェフの手により食材の魅力が引き出され、その土地の恵みや風土をより豊かに体感できる新スタイルの返礼品。応援する自治体の食材を使ったお料理を東京で楽しめることも大きな魅力です。素晴らしい食材・お料理を通して、自治体を応援するこの取組み。ひらまつ・ANA・自治体の想いとともに、まるでその地を訪れているかのような贅沢なひと時をお届けします。

「ANAのふるさと納税」島根県浜田市　×　メゾンポール・ボキューズ
2016.10.01

ホテル

ひらまつがお贈りする美食旅・第三章
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原
ご予約を開始いたしました

2016年12月27日、THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTSのフラッグシップホテルを箱根・仙石原にオープンいたします。
「THE HIRAMATSU HOTELS ＆ RESORTS 仙石原」は11部屋すべて、源泉掛け流しの温泉付きのスモール・ラグジュアリー・ホテル。箱根の中でもとりわけ自然が豊かな場所で心豊かにお過ごしいただけます。レストランでは、独創的な演出と繊細な味わいを得意とする吉越謙二郎の華やかなイタリア料理をご用意させていただきます。

詳しくはこちらをご覧ください。
2016.09.20

レストラン

「オーベルジュ・ド・リル」総料理長マルク・エーベルラン氏来日
東京・名古屋・札幌にてガラディナーを開催
［終了しました］

2016年10月　フランス・アルザスより、「オーベルジュ・ド・リル」総料理長　マルク・エーベルランが来日し、10月3日「オーベルジュ・ド・リル　ナゴヤ」、10月5日「オーベルジュ・ド・リル　サッポロ」、10月7日「オーベルジュ・ド・リル　トーキョー」にてガラディナーを開催いたします。オーベルジュ・ド・リルの創業者、ポール氏が創り上げた後世に語り継がれるスペシャリテと、伝統を重んじつつ新しい価値を創造し続けるマルク氏の最新料理を、一夜限りの特別コースに仕立ててご用意します。

詳しくはこちらをご覧ください
2016.07.22

ホテル

ひらまつが贈る"ヨーロッパの旅館"第二章
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海
ご予約を開始しました

7月15日にオープンを迎えた賢島に続き、10月27日、日本でも有数の避暑地である熱海に「THE HIRAMATSU HOTELS ＆ RESORTS 熱海」が誕生いたします。オープンにさきがけ、7月22日よりご予約を開始いたしました。「THE HIRAMATSU HOTELS ＆ RESORTS 熱海」は、相模湾が一望できる熱海の景勝地に佇む全13部屋のスモール・ラグジュアリー・ホテル。現代の名工・木下孝一棟梁による数奇屋造りの美しい建物にて、相模湾が育んだ新鮮な魚介類・滋味あふれる山の幸を贅沢につかったお料理をお楽しみいただきます。

詳しくはこちらをご覧ください
2016.07.15

ホテル

ひらまつ初のスモールラグジュアリーホテル
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島
オープンいたしました！

7月15日（金）、日本でも有数の美しさを誇る英虞湾の絶景と豊かな自然に包まれた伊勢志摩・賢島に、ひらまつ初のホテル「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」がオープンいたしました。
賢島は、日本人の心のふるさととして知られる伊勢神宮に程近く、伊勢海老や鮑などの宝庫としても知られる奥志摩を代表とするリゾート地。レストランと同じように、お一人おひとりに寄り添う、MADE IN JAPANのおもてなしをお届けします。

詳しくはこちらをご覧ください
2016.06.27

レストラン

［イベントレポート］大阪・奈良・東京
ポール・ボキューズ本店　総料理長クリストフ・ミュレール氏来日ガラディナー［終了しました］

6/23（大阪）、6/24（奈良）、6/27（東京）の3日間にわたり、フランスリヨン本店「ポール・ボキューズ」の総料理長クリストフ・ミュレール氏をお迎えし特別ガラディナーを開催いたしました。 50年以上ミシュランの三ツ星に輝き続ける名店の味、伝統、歴史を味わう豪華な一夜が繰り広げられました。これぞボキューズというメニューが用意され、お客様の前でのデクパージュ、リヨン本店の最新メニュープレゼントなどのサプライズもあり各店ともに大変華やかな夜となりました。ご来店くださった皆様、誠にありがとうございました。

ガラディナーの様子はひらまつ公式Facebookをご覧ください
2016.04.15

レストラン

速報！ボキューズ・ドール国際料理コンクール
シンガポールアジア・パシフィック大陸予選
ラ・フェットひらまつ長谷川幸太郎シェフが優勝！

4月14日(木)・15日(金)の2日間、シンガポールにてボキューズ・ドール国際料理コンクールのアジア・パシフィック大陸予選が開催され、日本代表である株式会社ひらまつラ・フェットひらまつ総料理長長谷川幸太郎シェフが見事優勝に輝きました。

次なる挑戦は、2017年1月に行われるリヨン本大会。
日本人初の優勝を目指して更なる躍進を続けます。
皆様の応援をよろしくお願い致します。

14日の熱戦の様子はひらまつのFacebookをご参照ください。
https://ja-jp.facebook.com/HiramatsuInc

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